Cómo limpiar la tabla de cortar


La higiene es muy importante en la cocina porque es una zona donde estamos manipulando los alimentos. La tabla de cortar es uno de los elementos donde tenemos que tener especial cuidado. Hay que recordar que conviene lavarla al menos una vez por semana, sobre todo si la hemos utilizado para cortar pescado o carne cruda.

Para limpiarla de forma correcta, debemos limpiarla con un papel empapado en vinagre blanco y dejar actuar durante unos minutos. Luego lo secamos con papel y volvemos a limpiar con agua oxigenada.

Dejamos actuar el agua oxigenada durante cinco minutos y enjuagamos con abundante agua y agua oxigenada.

Si sigue habiendo alguna mancha persistente después de todo este proceso, conviene cubrir la mancha con bicarbonato, esperamos unos minutos, y lo limpiamos de nuevo con agua y jabón.

Para eliminar los olores persistentes, conviene frotar medio limón por la superficie de la tabla.

El tipo de material de la tabla es importante. Las de plástico y vidrio son mucho más higiénicas y se pueden lavar en el lavavajillas. Por el contrario, las de madera deben desinfectarse con más frecuencia, y deben ser desechadas cuando estén rayadas o astilladas.