Mug Cake de chocolate y cerezas


La cereza es una de las frutas preferidas de la temporada estival, por su sabor y sus propiedades. Están llenas de antioxidantes que ayudan a prevenir las enfermedades cardiacas, y al contener melatonina, ayudan a regular el sueño.

También previenen a conservar la memoria y su consumo reduce el riesgo de padecer diabetes. Entre sus propiedades también destacan sus beneficios digestivos, ya que son una importante fuente de fibra.

Os proponemos una rica receta en la que la cereza comparte protagonismo con el chocolate: mugcake de chocolate y mermelada de cerezas.

Lo primero de todo, es tener elaborada la mermelada casera de cerezas.

Una vez hecho esto, ya podemos ponernos manos a la obra con la receta:

¿Qué ingredientes necesitamos?

  • 4 cucharadas soperas de harina

  • ½ cucharada de café de levadura química

  • 3 cucharadas soperas  de azúcar

  • 2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar

  • 4 cucharadas soperas de agua

  • 4 cucharadas soperas de aceite de girasol

  • unas gotas de extracto de vainilla (opcional),

  • 1 cucharada generosa de mermelada de cerezas

  • Azúcar glas.

Elaboración

Mezcla en una taza apta para microondas la harina, la levadura, el azúcar y el cacao en polvo. Una vez bien mezclados los ingredientes secos, incorpora los líquidos, el agua y el aceite de girasol, y si lo deseas, un poco de extracto de vainilla. Se puede sustituir una cucharada de agua por una cucharada de licor de cerezas.

Vuelve a mezclar con ayuda de una cuchara hasta obtener una crema densa y homogénea. La taza no debe quedar muy llena, pues durante la cocción aumentará un poco su volumen, así que si no has elegido bien la taza, ahora puedes traspasar la preparación a una más grande.

Incorpora la mermelada de cereza hundiendo la cuchara en el centro de la masa e introduce la taza en el microondas (800 vatios) y programa 1 minuto, dependiendo del microondas el tiempo puede variar ligeramente. La mermelada de la superficie puede empezar a burbujear y la parte superior puede verse cremosa. Deja enfriar.

Receta original: http://gastronomiaycia.republica.com/2015/06/12/mug-cake-de-chocolate-y-mermelada-de-cerezas/