Ensalada de hinojo, pomelo y queso fresco


Si estás buscando un entrante para tu menú muy sano, fácil y rico hoy te mostramos una propuesta muy interesante: ensalada de hinojo, pomelo y queso fresco.

Ingredientes:

-1 bolsa de mézclum

- ½ bulbo de hinojo

- 1 pomelo

- 200 gramos de queso fresco

-  8 nueces

- 2-3 cucharadas soperas de aceite de nueces

- 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

-  sal

.-  ½ cucharada sopera de semillas de amapola

- 4 cucharadas pequeñas de caviar de soja Fresh Pearls.

Elaboración

Prepara las hojas de lechuga variada al gusto. Corta el trozo de hinojo que necesitas y pélalo para quitarle la parte más externa, límpialo bien y córtalo en juliana. Si queda muy grande, puedes cortarlo por la mitad.

Pela el pomelo a lo vivo y después corta los gajos sin su piel.

 Corta el queso fresco en dados no muy pequeños, puedes elegir la variedad de queso fresco que más te guste, sea de leche de vaca, de cabra… Casca las nueces y trocéalas, después tuéstalas ligeramente en una sartén sin engrasar, y reserva.

Mezcla el aceite de nueces con el de oliva virgen extra (puedes poner más cantidad y variar la proporción al gusto), eligiendo uno de sabor suave, y añade una pizca de sal, emulsiona y reserva. Si lo deseas, puedes añadir unas gotas de zumo de limón o de vinagre.

Para servir la ensalada, empieza con los brotes de lechuga o mézclum. A continuación, reparte el hinojo, el pomelo, el queso fresco y las nueces. Seguidamente reparte las semillas de amapola y las esferificaciones de soja, y  para terminar, reparte el aderezo.

 Receta original: https://gastronomiaycia.republica.com/2016/12/09/ensalada-de-hinojo-pomelo-y-queso-fresco/

 

Camembert con cebolla caramelizada


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Hoy queremos haceros una propuesta muy sencilla de un aperitivo que da muy buen resultado y para los que necesitas muy pocos ingredientes.

¿Qué os parece un queso camembert con cebolla caramelizada?

Para prepararlo solo necesitas:

  • 1 queso camembert

  • 1 cebolla

  • 2 cucharadas de azúcar

  • Nueces troceadas

En primer lugar, cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a rehogar, pasados unos minutos añadimos las dos cucharadas de azúcar y lo dejamos muy lento durante unos 15 minutos.

Por otra parte, calentamos el queso en el microondas y durante 30 segundos, y ponemos encima la cebolla caramelizada y las nueces.

También puedes rebozar el queso en huevo y pan rallado, y lo freímos en aceite muy caliente y luego emplatar el queso recién frito con la cebolla caramelizada por encima.

¡Fácil y una delicia para los amantes del queso!

Alimentos de temporada en Mayo


Mayo es un mes muy especial porque estamos inmersos en el buen tiempo, parece que se acerca el verano y nos apetece cuidar más nuestra alimentación. Para potenciar una alimentación equilibrada, conviene saber cuáles son los alimentos de cada época del año, para tener una cesta de la compra más barata y con productos de mejor calidad.

Para el próximo mes, estos son los alimentos de temporada:

Frutas: Aguacate, Albaricoque, Cereza, Ciruela, Frambuesa, Fresa-Fresón, Limón, Melocotón, Melón, Naranja, Nectarina, Níspero, Plátano, Pomelo, Sandía.

Verduras y hortalizas: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Espárrago verde, Espinaca, Judías verdes, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate, Zanahoria.

Pescados y mariscos: Anguila, Atún, Bacaladilla, Bacalao, Bogavante, Boquerón, Caballa, Cabracho, Camarón, Carpa, Centollo, Cigala, Congrio, Fletán, Gamba Gris, Jurel, Langosta Roja, Langostinos, Liba, Mejillones, Merluza, Mero, Nécora, Ostras, Palometa, Perca, Pez espada, Rape, Raya, Rodaballo, Salmón, Sardina, Sepia, Tiburón, Trucha.

Carnes: Cerdo, Conejo, Cordero, Criadillas, Gallina, Mollejas, Pollo, Ternera, Vaca.

Torrijas veganas para Semana Santa


 

Se acerca Semana Santa y si hay un postre que no puede faltar en la mesa es la tradicional torrija. Existen múltiples recetas y opciones para hacerlas, pero hoy queremos ofreceros la posibilidad de hacer la receta vegana.

Ingredientes

  • Canela  en rama

  • Cáscara de medio limón

  • Un vaso pequeño de aceite de girasol

  • Media cucharadita de Vinagre

  • Un  vaso de azúcar blanco

  • 6 cucharadas de azúcar moreno

  • 6 cucharadas de harina de garbanzo.

  • 1 barra de pan.

  • 750 cl de bebida de soja.

Preparación

Lo primero es cocer la leche con la cáscara de limón, la rama de canela y el azúcar moreno. Luego hay que cortar el pan a rodajas gruesas, en diagonal. Cuando hierva la leche, hay que retirarla y quitar el limón y la canela. A continuación debes remojar el pan durante 5 minutos en la leche. A continuación debes diluir la harina con el vinagre y agua hasta que quede espeso pero suave.

Después debes pasar las torrijas por la mezcla de harina y freír en abundante aceite caliente unos 20-30 segundos por cada lado.

El siguiente paso es sacarlas y dejarlas reposar en papel de cocina absorbente. Finaliza espolvoreando con azúcar y canela en polvo y servir. ¡Buen provecho!

Torrijas veganas para Semana Santa


 

Se acerca Semana Santa y si hay un postre que no puede faltar en la mesa es la tradicional torrija. Existen múltiples recetas y opciones para hacerlas, pero hoy queremos ofreceros la posibilidad de hacer la receta vegana.

Ingredientes

  • Canela  en rama

  • Cáscara de medio limón

  • Un vaso pequeño de aceite de girasol

  • Media cucharadita de Vinagre

  • Un  vaso de azúcar blanco

  • 6 cucharadas de azúcar moreno

  • 6 cucharadas de harina de garbanzo.

  • 1 barra de pan.

  • 750 cl de bebida de soja.

Preparación

Lo primero es cocer la leche con la cáscara de limón, la rama de canela y el azúcar moreno. Luego hay que cortar el pan a rodajas gruesas, en diagonal. Cuando hierva la leche, hay que retirarla y quitar el limón y la canela. A continuación debes remojar el pan durante 5 minutos en la leche. A continuación debes diluir la harina con el vinagre y agua hasta que quede espeso pero suave.

Después debes pasar las torrijas por la mezcla de harina y freír en abundante aceite caliente unos 20-30 segundos por cada lado.

El siguiente paso es sacarlas y dejarlas reposar en papel de cocina absorbente. Finaliza espolvoreando con azúcar y canela en polvo y servir. ¡Buen provecho!

Bowlcake de plátano y coco


Bowlcake de plátano y coco

Si quieres conocer los pasos para hacer un delicioso bowlcake de plátano y coco al microondas toma nota de esta sencilla receta.

Ingredientes (Por persona)

  • 1 huevo L

  • 1 plátano (unos 110 gramos sin piel)

  • 10 gramos de harina de coco

  • 50 gramos de leche o bebida vegetal

  • ¼ c/c de levadura de repostería

  • c/n de endulzante o edulcorante al gusto (opcional).

Para acompañar

  • Nibs de cacao

  • Chips de coco

  • Salsa de chocolate sin azúcar (opcional).

Elaboración

Casca y pon en el vaso de la batidora el huevo, pela el plátano, trocéalo e incorpóralo al vaso. Añade también la harina de coco y la leche o la bebida vegetal. Finalmente añade la levadura de repostería. En principio puede no hacer falta endulzar la preparación, sobre todo si después se añade salsa de chocolate, pero para los muy golosos puede ser de su agrado añadir un poco de endulzante o edulcorante.

Tritura con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y viértela en un bol apto para microondas. También puedes hacerlo en una taza si lo prefieres. Introduce el bol en el microondas y programa 1’45 o 2 minutos a 800W.

Finalizado el tiempo de cocción, retira el bol del microondas y deja enfriar a temperatura ambiente, hay que decir que gracias al uso de harina de coco queda mucho más jugoso que si se hiciera con harina de trigo, y que no sucede como con algunos mugcakes que quedan secos cuando se enfrían.

Desmolda el bowlcake de coco y plátano, el pastel del bol, y colócalo en un plato dándole la vuelta, es decir, poniendo la parte superior como base. Reparte los chips o lascas de coco y los nibs de cacao, y si lo deseas, añade un poco de sirope de chocolate, pues va muy bien tanto con el plátano como con el coco. La combinación de sabores y de texturas del conjunto es una delicia, y además sana, sin remordimientos. ¡Buen provecho!

Receta: https://gastronomiaycia.republica.com/2017/03/10/bowlcake-de-platano-y-coco/

Receta de pan nube, el pan que arrasa en Internet


 

Una masa aireada que se funde en la boca y que no lleva harina. Así es la receta de Cloud Bread, el pan que arrasa desde hace meses en Internet.

Ingredientes para 9 unidades

  • 3 huevos

  • 100 gramos de queso crema tipo Philadelphia

  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación

Empezamos precalentando el horno a 150ºC. Después, separando las claras de las yemas de los huevos. Batimos las yemas con el queso crema hasta obtener una masa homogénea y suave. En un bol aparte batimos las claras a punto de nieve con el bicarbonato de sodio.

Mezclamos ambas masas con la ayuda de una espátula, realizando movimientos envolventes. Colocamos una hoja de papel de hornear sobre una bandeja de horno y sobre ella repartimos 9 montones de masa, formando círculos. Horneamos 20 minutos.

Receta: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/cloud-bread-o-pan-nube-receta-con-solo-3-ingredientes-y-ninguno-es-harina

Cake pops de chocolate


 

Los cake pops son unos postres que se han puesto de moda últimamente porque son muy fáciles de preparar y además gustan mucho tanto por su presentación,  como por las distintas preparaciones que permiten, ya que puedes añadir el topping que prefieras.

Hoy os enseñamos a preparar unos cake pops de chocolate.

Ingredientes:

- Media tableta de chocolate para postres.

- 200 gramos de bizcocho de chocolate.

- 100 gramos de queso cremoso.

- Palillos

- Adornos

Preparación:

Emplearemos  cualquier bizcocho de chocolate que tengamos, tanto casero como comprado en supermercado.Tienes que desmigar unos 200 gramos del mismo y con esa cantidad saldrán aproximadamente unas 10 bolitas de cake pops.

 

Luego tienes que añadir el queso en crema y mezclarlo todo lo mejor posible, para que la masa quede bien homogénea y con una textura compacta pero esponjosa.

Una vez hecha la mezcla comienza a preparar las bolitas.Puedes hacerlo mediante un molde especial para cake pops, o bien de forma manual. La idea es que más o menos todas las piezas queden del mismo tamaño. Después, tienes que meter las bolas restantes en la nevera.

Mientras se enfrían un poco, para que queden más compactos, se funde el chocolate con el que recubriremos después los cake pops. Puedes hacerlo en el microondas en un recipiente amplio.

Cuando tengas el chocolate fundido, moja las puntas de los palillos y los vas clavando en las bolitas. Déjalo unos minutos en el frigorífico para que se peguen bien. Luego saca las bolitas y las vas bañas en el chocolate, escurriendo el sobrante, y adornando después al gusto. Los vas colocando sobre un corcho o similar, para que queden de pie, y los dejas en el nevera un par de horas antes de servirlos.

¡Buen provecho!

Nian Gao, el postre tradicional del Año Nuevo Chino


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Este sábado se celebra el Año Nuevo Chino. Comienza el año del Gallo, que según marca la tradición, son tiempos de rectitud y de justicia, de grandilocuencia y de logística eficiente.

Al igual que en la cultura occidental, también se celebra con una gran cena en la que no pueden faltar el pescado, porque su consumo significa abundancia.

Otro de los imprescindibles es el Nian Gao, el postre de arroz. ¿ Quieres probarlo?

Ingredientes

  • 1 1/2 taza agua    (325ml)

  • azúcar marrón oscura de 2 1/2 tazas   (625ml)

  • harina dulce de arroz 41/2 tazas

  • aceite vegetal  1/2 taza  (125ml)

Preparación

En un cazo pequeño, Poner el azúcar y el agua a una ebullición lenta. Cuando comienza a hervir, baje el calor y cocinar a fuego lento durante unos cinco minutos hasta que todo el azúcar se ha disuelto. Déjalo enfriar hasta esté tibio.

 Añade el aceite vegetal y mezcla.   En un tazón de fuente grande combine la harina pegajosa del arroz con la mezcla del aceite, del agua y del azúcar. Hay que batir bien hasta que quede una masa pegajosa y espesa. Conviene trabajarlo bien hasta que se consiga una consistencia uniforme.

 Utilice una tartera redonda de  250 milímetros. Engrase los lados de la lata con un poco de aceite vegetal. Vierte la masa en el recipiente y con los dedos mojados presiona para eliminar las burbujas de aire. Vierta la mezcla reservada del aceite, del azúcar y del agua en la tapa superior.

Cuece al vapor durante tres o cuatro y asegúrate de que no se quede sin agua. Una vez cocido, deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego hay que cubrirlo con la una tapa y dejarlo en el frigo para que se endurezca. El último paso, es cortar y servir.

Árbol de Navidad de hojaldre y chocolate


Foto: http://www.velocidadcuchara.com/arbol-de-navidad-de-nocilla/

Una receta fácil que arrasa en Navidad es este árbol de hojaldre con crema de cacao.

¿Y qué necesitamos para hacerlo? Los ingredientes básicos son dos láminas de hojaldre, crema de cacao y 1 huevo.

Para empezar a hacerlo, hay que abrir la primera hoja de hojaldre y pincelarla con abundante crema de cacao cubriendo bien todo el hojaldre.

Después hay que poner encima la segunda hoja de hojaldre encima y haz cortes para hacer la forma de un árbol de Navidad.

Recorta lo que serán las ramas y haz con ellos tirabuzones, solo necesitarás hacer giros sin romperlos.

Pincela todo el árbol con el huevo batido y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo o con ventilador, durante 15 minutos o hasta que esté dorado.

Espolvorea con azúcar glas (opcional) para darle un toque de nieve.

Si quieres dale un toque de color,también puedes optar por poner lacasitos a modo de bolitas de Navidad. Será una opción muy vistosa.