Postres de Navidad


La presentación de los postres navideños  es vital para dar una buena impresión, o para pasar un rato divertido en familia mientras lo preparamos. Los más pequeños de la casa seguro que encontrarán una actividad muy amena para disfrutar durante las vacaciones.

Rastreando en la red, hemos encontrado unas presentaciones de galletas muy bonitas y navideñas.

Pero no solo de galletas se alimenta la Navidad. También hay espacio para otros postres igual de apetecibles, y que tienen como protagonistas a las frutas.

¿Te animas a preparar alguno de ellos?

Postres de Navidad


La presentación de los postres navideños  es vital para dar una buena impresión, o para pasar un rato divertido en familia mientras lo preparamos. Los más pequeños de la casa seguro que encontrarán una actividad muy amena para disfrutar durante las vacaciones.

Rastreando en la red, hemos encontrado unas presentaciones de galletas muy bonitas y navideñas.

Pero no solo de galletas se alimenta la Navidad. También hay espacio para otros postres igual de apetecibles, y que tienen como protagonistas a las frutas.

¿Te animas a preparar alguno de ellos?

Los alimentos de diciembre


 El mes de diciembre está marcado por la Navidad y por las comidas copiosas elaboradas con alimentos que no consumimos con mucha frecuencia. Lo cierto es que en esta época del año, conviene tener en cuenta los alimentos de temporada, que nos ayudarán a ahorrar unos euros.
 En el caso de frutas, diciembre es el mes del kaki, la chirimoya, el kiwi, el limón, naranja mandarina, manzana, pera, plátano o la uva.
 En cuanto a las verduras, es tiempo de acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena,brócoli, calabacín, calabaza, cardo, cebolla, escarola, lombarda, puerro, rábano, remolacha, zanahoria, lechuga, nabo, pimiento…
Si nos referimos al pescado y mariscos, es el momento perfecto para consumir almejas, angulas, bacalao, berberechos, besugo, carpa, cigala, dorada, congrio, gamba rosada, salmón, mero, lubina, mejillones, ostras, vieiras, palometa, trucha, salmonete…
 En cuanto a las carnes, diciembre es la mejor época para consumir capón, cerdo, codorniz, conejo, cordero, faisán, gallina, jabalí, liebre, pato, pavo,perdiz, pollo, ternera, vaca y venado.

Chocolate a la taza. El mejor remedio contra el frío


Llegó el frío. Se ha hecho esperar pero ya está aquí, y para aliviarlo, pocas cosas mejores que una taza de chocolate caliente. Si además es casero, el éxito está asegurado.

¿Quieres saber cómo hacerlo?

Ingredientes:

  • 150 gramos de chocolate negro o especial para postres.

  • ½ litro de leche. Leche 1/2 litro

  • 15 gramos de harina de maíz.

  • Sal

  • Azúcar

Preparación

En primer lugar, ponemos  la leche en un cazo y la calentamos a fuego medio. Una vez calentada la leche, y sin retirarla del fuego, troceamos las pastillas de la tableta de chocolate y las añadimos al cazo. Lo removemos todo con la ayuda de una cuchara de madera, haciendo una mezcla lo más homogénea posible. Cuando empiece a derretirse el chocolate, lo mezclamos con la harina de maíz, un poquito de sal y de azúcar, hasta que el chocolate espese. Cuanto más espeso te guste, más harina de maíz debes echar.

Ahora ya solo tienes que ponerlo en una taza… ¡y disfrutarlo!

Claves para cocinar una pasta perfecta.


La pasta es uno de los platos más populares en la gastronomía, ya que a priori, su preparación puede ser bastante sencilla, pero conviene tener en cuenta una serie de recomendaciones para que tu plato sea un éxito. En primer lugar, hay que hervir la pasta en abundante agua salada respetando el tiempo de cocción que nos pone en el envase, para que esté en su punto.
Debes tener en cuenta la cantidad de sal en el agua. Lo ideal es poner una cucharada sopera por cada dos litros de agua.  Tampoco hay que quedarse corto con el agua, porque favorece que la pasta esté hidratada y que no se pegue. Lo ideal, es un litro por cada 100 gramos de pasta.
 Uno de los grandes errores es poner aceite o mantequilla en el agua, pero hay que tener en cuenta que esto no es lo que recomiendan los expertos.
 El momento perfecto para añadir la pasta es cuando empieza a hervir el agua. Si lo haces antes, corres el riesgo de que la pasta se pase.

Una vez cocida, colocaremos el escurridor en una pila y volcaremos todo el contenido de la cacerola en éste. Debemos asegurarnos de dejarla durante un mínimo de dos minutos en el escurridor agitándolo un par de veces para la pasta expulse todo el agua.

 Por último, recuerda tener la salsa lista para cuando esté escurrida la pasta puedas añadirla directamente.

 

Claves para cocinar una pasta perfecta.


La pasta es uno de los platos más populares en la gastronomía, ya que a priori, su preparación puede ser bastante sencilla, pero conviene tener en cuenta una serie de recomendaciones para que tu plato sea un éxito. En primer lugar, hay que hervir la pasta en abundante agua salada respetando el tiempo de cocción que nos pone en el envase, para que esté en su punto.
Debes tener en cuenta la cantidad de sal en el agua. Lo ideal es poner una cucharada sopera por cada dos litros de agua.  Tampoco hay que quedarse corto con el agua, porque favorece que la pasta esté hidratada y que no se pegue. Lo ideal, es un litro por cada 100 gramos de pasta.
 Uno de los grandes errores es poner aceite o mantequilla en el agua, pero hay que tener en cuenta que esto no es lo que recomiendan los expertos.
 El momento perfecto para añadir la pasta es cuando empieza a hervir el agua. Si lo haces antes, corres el riesgo de que la pasta se pase.

Una vez cocida, colocaremos el escurridor en una pila y volcaremos todo el contenido de la cacerola en éste. Debemos asegurarnos de dejarla durante un mínimo de dos minutos en el escurridor agitándolo un par de veces para la pasta expulse todo el agua.

 Por último, recuerda tener la salsa lista para cuando esté escurrida la pasta puedas añadirla directamente.

 

Recetas para Halloween


Se acerca Halloween, una época del año que cada vez es más celebrada por los pequeños de la casa, en la que la repostería ocupa un lugar importante. Si queréis sorprender a grandes y mayores con unas presentaciones terroríficas y unos postres para chuparse los dedos, hemos preparado una selección de postres que no te dejarán indiferente.

Tarta de Philadelphia y Chocolate:

Natillas Frankestein

Galletas de Halloween

Piruletas momias de Oreo

 

¿Te ha convencido alguna de nuestras sugerencias?  Pues a disfrutarlas.

 

Recetas para celebrar el Día de la Hispanidad


Hoy es el Día de la Hispanidad, y para celebrarlo, os proponemos algunas recetas que harán las delicias de los paladares más exigentes.

  • Ajiaco

Es el plato típico de Cuba en el que se pueden degustar alimentos tan variados y exóticos como la yuca, el boniato o la malanga.  Receta aquí: https://sabordemisolar.wordpress.com/2013/03/18/ajiaco-cubano/

 

  • Sancocho dominicano

El sancocho es quizás el plato más popular de la cocina dominicana. Este delicioso guiso se prepara para las grandes ocasiones, principalmente con hace con carne de res. Aquí tienes una receta:  http://lacomidadominicanatipica.blogspot.com.es/2013/05/sancocho-dominicano.html

  • Empanada de pino

El pino es un relleno de carne molida de vacuno (o picada en cuadraditos) sofrita con otros ingredientes. Es un plato tradicional de la cocina chilena. Receta: https://www.sabrosia.com/2012/09/unas-ricas-empanadas-de-pino-para-el-18/

 

  • Chairo paceño.

Es un plato típico boliviano. Se trata de una sopa espesa y deliciosa, que sirve muy caliente y en un recipiente de barro. Aquí tienes la receta. http://www.cocina-boliviana.com/recetas/1_sopas/104_chairo-paceno

 

Curry de garbanzos y calabaza


curry_calabaza_garbanzos1

Ya está aquí el otoño y es hora de adaptar la gastronomía a la oferta variada de alimentos que hay en esta época del año. En esta ocasión, presentamos una rica de receta de curry de garbanzos y calabaza.

Ingredientes

-½ cebolla morada

-  2 dientes de ajo

- 25 gramos de jengibre fresco

- 400 gramos de calabaza (sin piel ni semillas)

- 225 gramos de berenjena

- La parte verde de una cebolleta

- 1 y ½ cuchara de postre de pasta de curry rojo

-1  c/c de cilantro en grano

- 1 cuchara de café de comino molido

- ½ cuchara de café de cúrcuma

-  ½ cuchara de café de pimentón agridulce ahumado

- ½ cuchara de café de pimienta negra recién molida

- 400 gramos de leche de coco

-1 Cucharada sopera de salsa de pescado

- 400 gramos de garbanzos cocidos

- Cilantro fresco

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

- Aceite de sésamo

Para elaborar este plato, hay que preparar todos los ingredientes. Pela y pica la cebolla bien fina, pela los dientes de ajo y pícalos, pela el jengibre y rállalo o haz pequeños daditos. Pela la calabaza, retira las semillas y corta 400 gramos en dados no muy grandes.

Lava bien la berenjena y córtala en dados como la calabaza, añádele sal y déjala reposar para que drene el amargor, después enjuágala y escúrrela bien. Corta en aros el tallo de la cebolleta y pon la cazuela o sartén amplia a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Cuando esté caliente pon el fuego a temperatura media e incorpora la cebolla, el ajo y el jengibre, saltea uno o dos minutos y añade la calabaza y sal al gusto, rehoga unos cinco minutos moviendo de vez en cuando. Seguidamente incorpora la berenjena, el tallo de la cebolleta, la pasta de curry rojo, las especias y un poco más de sal.

Receta de: http://gastronomiaycia.republica.com/2014/10/14/curry-de-garbanzos-y-calabaza/

Curry de garbanzos y calabaza


curry_calabaza_garbanzos1

Ya está aquí el otoño y es hora de adaptar la gastronomía a la oferta variada de alimentos que hay en esta época del año. En esta ocasión, presentamos una rica de receta de curry de garbanzos y calabaza.

Ingredientes

-½ cebolla morada

-  2 dientes de ajo

- 25 gramos de jengibre fresco

- 400 gramos de calabaza (sin piel ni semillas)

- 225 gramos de berenjena

- La parte verde de una cebolleta

- 1 y ½ cuchara de postre de pasta de curry rojo

-1  c/c de cilantro en grano

- 1 cuchara de café de comino molido

- ½ cuchara de café de cúrcuma

-  ½ cuchara de café de pimentón agridulce ahumado

- ½ cuchara de café de pimienta negra recién molida

- 400 gramos de leche de coco

-1 Cucharada sopera de salsa de pescado

- 400 gramos de garbanzos cocidos

- Cilantro fresco

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

- Aceite de sésamo

Para elaborar este plato, hay que preparar todos los ingredientes. Pela y pica la cebolla bien fina, pela los dientes de ajo y pícalos, pela el jengibre y rállalo o haz pequeños daditos. Pela la calabaza, retira las semillas y corta 400 gramos en dados no muy grandes.

Lava bien la berenjena y córtala en dados como la calabaza, añádele sal y déjala reposar para que drene el amargor, después enjuágala y escúrrela bien. Corta en aros el tallo de la cebolleta y pon la cazuela o sartén amplia a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Cuando esté caliente pon el fuego a temperatura media e incorpora la cebolla, el ajo y el jengibre, saltea uno o dos minutos y añade la calabaza y sal al gusto, rehoga unos cinco minutos moviendo de vez en cuando. Seguidamente incorpora la berenjena, el tallo de la cebolleta, la pasta de curry rojo, las especias y un poco más de sal.

Receta de: http://gastronomiaycia.republica.com/2014/10/14/curry-de-garbanzos-y-calabaza/