Croqueta de patata rellena de queso fresco


Hoy os proponemos esta receta muy sencilla y con un tiempo de preparación estimado de 15 minutos, así que si quieres darle nuevos sabores a un clásico de nuestra gastronomía, ésta es tu receta.

Ingredientes

  • 1 kilo de patatas cocidas y peladas

  • 190 gramos de queso fresco.

  • 1/4 de taza de crema

  • 2 cucharadas de fécula de maíz

  • 5 cucharadas de perejil finamente picado

  • 2 cucharadas de consomé en polvo

  • 1 taza de pan molido

  • 2 tazas de harina

  • 2 piezas de huevo

  • - 4 tazas de aceite para freír

Preparación

Aplastar las patatas con la mitad del queso fresco, la crema, la fécula de maíz, el perejil y sazonar con el consomé.

Formar bolitas con las manos y rellenarlas con trocitos del queso. Pasar por harina, huevo y pan molido y freír.

Como recomendación, son perfectas para servir acompañando una carne.

Receta de http://www.kiwilimon.com/

Pastel de chocolate Reina de Saba


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Se acerca el Día de la Madre, así que ¿por qué no preparar un delicioso pastel para que tu madre se sienta como una auténtica reina?

Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

  • 200 g de chocolate negro

  • 80 g de mantequilla

  • 10 g para engrasar el molde

  • 3 huevos M

  • 125 g de azúcar

  • 40 g de maicena,

  • 75 g de almendra molida,

  • 20 g de cacao en polvo,

  • Granillo de almendra para decorar

Preparación

Derretimos al microondas o al baño maría 150 gramos del chocolate con la mantequilla. Reservamos para que se vaya templando. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Con los 10 g de mantequilla restantes engrasamos el molde de 18 centímetros de diámetro.

En un bol echamos los huevos junto con el azúcar y batimos con varillas o batidora hasta que estén espumosos y hayan doblado su volumen. Añadimos la Maizena, la almendra molida fina, el cacao en polvo, y mezclamos.

Agregamos por último la mezcla de chocolate y mantequilla, removiendo hasta que se integre. Vertemos la pasta en el molde y horneamos durante 20 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Receta de http://www.directoalpaladar.com/

Postres con fresas


Es temporada de fresas y nos encantan, es un fruta que da muchísimo juego para los postres, y a veces con no es necesario dedicar mucho tiempo. Además de su delicioso sabor, tienen una presentación muy vistosa, así que ¿por qué no probar una deliciosa receta de fresas?

La copa de fresas con nata y bizcocho es un postre para los más golosos. Para prepararla necesitarás: 500 gr de fresas, 1/2 litro de nata líquida, 200 gr de azúcar y un bizcocho del sabor que más te guste, en este caso, desde recetin te proponen un bizcocho de limón.

Recetin

Otra idea muy rica es la de yogur natural con fresas. Sólo necesitas un yogur natural, un poco de mermelada de fresa, y unas fresas para decorar.

Recetin

También podemos optar por prepararlas en un batido muy nutritivo. El plátano, la naranja y la fresa, son una combinación perfecta.

Pequerecetas

Crema de queso camembert


Amantes del queso, estáis de enhorabuena si queréis probar un delicioso queso camembert elaborado por vosotros mismos. Esta crema es una idea excelente como aperitivo para cualquier hora del día y es perfecto para untarlo en unas tostadas.

Ingredientes:

-1 queso camembert bien maduro

- 2 huevos M

- 2 yemas M

-20 g de mantequilla

-200 ml de nata líquida

-½ diente de ajo

-50 ml de vino blanco seco

-Sésamo para decorar

-Sal

-Pimienta

Elaboración

Comenzaremos precalentando el horno a 150 grados con calor arriba y abajo. En un bol mezclamos el vino, la nata, el ajo muy picadito, los huevos y las yemas batidos, salpimentamos. Reservamos. Por otra parte cortamos el queso camembert en dados muy pequeños, añadimos la mezcla hecha anteriormente y lo repartimos en unos ramequines o cazuelas engrasados con mantequilla. Salpicamos la superficie de la crema con granos de sésamo y horneamos durante media hora. Servimos muy caliente.

¡Buen provecho!

Receta: www.directoalpaladar.es

El uso del aloe vera en la cocina


Desde hace mucho tiempo son conocidas por todos las propiedades del aloe vera para la piel por sus propiedades calmantes y curativas, pero desde hace un tiempo, esta planta también se está haciendo con un lugar en la cocina, y no es para menos.

Las propiedades de esta planta son muchísimas, y es que contiene 19 de los 20 aminoácidos esenciales, 20 minerales, 12 vitaminas, proteínas, resinas protectoras y polisacáridos, entre otros componentes.

Sus propiedades han sido destacadas por reconocidos chefs como es el caso del tres estrella Michelín Quique Dacosta, que lleva años investigando sobre los beneficios y posibilidades de esta planta en la cocina. De hecho, además de sus propiedades nutricionales, tiene también otras cualidades muy valoradas en la cocina como gelificante, estabilizante y emulgente

Es cierto que la planta tiene sabor amargo, por lo que los cocineros recomiendan que antes de su uso, es conveniente que una vez pelado esté en remojo toda una noche, o si se quiere acelerar el proceso, además de añadir una pizca de azúcar o de sal, cambiar varias veces el agua para acabar con el sabor amargo.

Coulant de chocolate


El coulant es un pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido, así, cuando al ir a comerlo se corta el bizcocho de su interior le brota una cremosa salsa de chocolate que se extiende por el plato. Apetecible, ¿verdad?

Ingredientes

  • 4 huevos

  • 115 gramos de chocolate fondant

  • 75 gramos de mantequilla

  • 75 gramos de azúcar

  • 75 gramos de harina

  • Cacao en polvo (opcional)

Preparación

En primer lugar hay que echar los 4 huevos en un bol y el azúcar y mezclarlo. Después se derrite el chocolate y la mantequilla en el microondas y se agrega al bol el chocolate y la mantequilla. Se bate todo hasta que todos los ingredientes estén mezclados.

A continuación se incorpora la harina a la mezcla con la ayuda de un tamizador y se mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea.

Después hay que untar las flaneras donde vamos a depositar la masa con un poco de mantequilla intentando que no quede ningun zona sin cubrir. Posteriormente se espolvorea el cacao en polvo en todo el interior de las flaneras hasta que cubra las paredes. Retiramos el exceso de cacao en polvo y rellenamos las flaneras con la mezcla.

Se deja reposar las flaneras durante 12 horas en la nevera o durante dos horas en el congelador

Finalmente, precalentamos el horno a 225 ºC y calentamos los coulants durante 10 minutos aproximadamente, para acabar desmoldando los coulants de las flaneras con ayuda de un cuchillo

Imagen: Kippelboy

El postre italiano por excelencia: tiramisú


El postre típico italiano tiene un nombre: tiramisú. Seguro que ya lo has probado en más de una ocasión porque es una receta muy extendida. Es un postre frío de cuchara que se monta en capas de masa de bizcocho o bizcochuelo empapadas en café con licor.

Tiene muchos tipos de elaboración, pero nosotros os proponemos esta receta.

Ingredientes

  • 300 gramos de bizcochos con huevo

  • 500 gr de queso Mascarpone italiano

  • 6 huevos

  • 150 gramos de azúcar

  • 3/4 de vaso de café

  • 80-100 gramos de cacao puro en polvo.

  • 2 cucharadas de licor Amaretto (opcional)

Preparación:

A la hora de elegir el bizcocho es importante que sea de huevo. El primer paso es hacer café solo para tener 3/4 de vaso, y dejamos enfriar. Si queréis añadirle licor Amaretto, echáis un par de cucharadas al café y removéis.

No escatiméis con el café para conseguir un buen aroma y sabor. Seguidamente separamos las yemas de las claras, y éstas las reservamos en la nevera en un bol grande, donde luego las montaremos. Al estar frías se montarán con mayor facilidad.

Vertemos el azúcar sobre las yemas al mismo tiempo que vamos batiendo suavemente y continuamos hasta que quede bien mezclado. Incorporamos el queso Mascarpone y mezclamos bien hasta obtener una textura sin grumos.

Seleccionamos un recipiente rectangular para el montaje, similar a los que se usan para hacer bizcochos en el horno. Colocamos uniformemente la primera capa de bizcochos y los mojamos por encima con el café. Luego montamos las claras en el bol que teníamos a enfriar, batimos las claras con unas varillas, con movimientos continuos y de abajo a arriba. Una vez montadas a punto de nieve y bien esponjosas, las añadimos a la crema que teníamos en el paso anterior y las mezclamos para que queden bien.  Colocamos la segunda capa de bizcochos bien empapados en el café y luego volvemos a echar la mezcla.

Finalmente espolvoreamos cacao en polvo por encima para darle el último toque.

No olvidéis que para alcanzar la textura deseada debe estar unas doce horas en el frigorífico, para que coja consistencia.

Receta extraída de: http://www.nimataniengorda.com/tiramisu-casero/

Espagueti a los tres quesos


Nos gusta compartir con vosotros recetas que tienen mucho éxito en la red. La principal característica de estas recetas es que son muy ricas y muy fáciles de hacer, así que ¿Por qué no intentarlo? Hoy os mostramos unos espaguetis a los tres quesos,  que han tenido mucho éxito entre los internautas.

Ingredientes:

  • 350 gramos de espaguetis

  • 3 dientes de ajo picados

  • 3/4 taza de nata líquida

  • 3/4 taza de una mezcla de quesos (Puedes probar Cheddar, gruyere, parmesano y mozzarela)

  • Sal

  • Pimienta negra recién molida

  • 3 cucharadas de perejil recién picado

Preparación

En una olla grande hierve agua con sal, y cocina los espaguetis según las instrucciones del envase hasta que queden al dente. Sécalos y guarda una taza del agua que has usado para cocer la pasta y devuélvelos a la olla.

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calienta aceite. Cocina el ajo durante un minuto, y luego añade la nata y media taza del agua de la pasta. Añade los espaguetis y mezcla hasta que los fideos estén totalmente recubiertos y el líquido esté hirviendo.

Retira del fuego y añade el queso. Remueve constantemente, añadiendo más agua de la pasta hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

Sazona con sal y pimienta, adorna con perejil y sirve inmediatamente.

Receta de https://www.facebook.com/delish/

¿Qué alimentos puedes comer en febrero?


 

¿Sabes cuáles son los alimentos de temporada que puedes adquirir ahora en buena calidad en tu supermercado? Desde el blog de DECORactiva te lo contamos.

En lo que respecta a las frutas es el tiempo de consumir fresa, kiwi, limón, mandarina, manzana, naranja, plátano o pomelo. En cuanto a las verduras y hortalizas, es el momento perfecto para consumir acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, cardo, cebolla, col lombarda, coliflor, endibia, escarola, espárrago verde, espinaca, guisante, haba, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento y puerro. Hay bastante para elegir, ¿verdad?

Si lo tuyo es el pescado o los mariscos, puedes optar por una amplia variedad este mes, como por ejemplo el bacalao, la angula, el besugo, el camarón, las ostras, la lubina y los berberechos.

Si lo que prefieres es la carne, es el tiempo perfecto para consumir cerdo, cochinillo, consejo, cordero…

 

Bouquet de fresas a la Pompadour y Chocolate


Se acerca San Valentín y no hemos podido evitar compartir con vosotros esta receta que hemos encontrado en el blog http://lospecadosdeadan.blogspot.com.es/. Se trata de un Bouquet de Fresas a la Pompaudor y Chocolate con el que impresionarás a quien quieras.

Ingredientes:

  • 18-20 fresas del mismo tamaño.

  • 200 g de azúcar glas.

  • 1 clara.

  • 1 cucharadita de zumo de limón.

  • 150 g de chocolate al 70%.

  • Azúcar rosa.

Preparación

Preparamos la glasa vertiendo en un cuenco la clara del huevo con el zumo de limón y lo vamos trabajando con una varilla, agregando poco a poco el azúcar glass tamizado, y mezclamos hasta obtener una masa espesa pero fluida.

Lavamos las fresas con el rabito en agua helada  y las secamos con un paño. Las pinchamos por el rabito con un palillo de dos puntas y las sumergimos en la glasa hasta casi cubrirla, dejándolas secar en papel de horno en un lugar seco y aireado hasta que se hayan solidificado.

Hacemos trocitos el chocolate y lo metemos al micro para que se funda y sumergimos las fresas glaseadas y duras en él, hasta la mitad.  Nos ayudamos de una patata para pincharlas ahí hasta que se endurezca el chocolate. Ya con el chocolate duro, metemos la glasa sobrante en una manga con boquilla estrecha o un cucuruchito de papel parafinado y hacemos dibujitos sobre las fresas, al gusto…

Receta: http://lospecadosdeadan.blogspot.com.es/2011/05/bouquet-de-fresas-la-pompadour-y.html