Alegra tus postres con la fruta


Todos estamos de acuerdo con que comer fruta es una idea saludable pero ¿por qué no elaborar presentaciones vistosas que alegren nuestra mesa? Hoy tenemos una serie de propuestas muy alegres que seguro que hacen las delicias de grandes y pequeños.

La primera propuesta pasa por hacer un cubo de frutas y para ello, basta con cortar las frutas a partes iguales en dados y colocarlas alternando unas con otras. El resultado es realmente vistoso.

Si queremos hacer algo más elaborado, unos caracoles de fruta son una opción perfecta. Puedes decorarlos con manteca de cacahuete, o de forma más saludable con un poco de crema de queso.

 

 

Con fresas y moras puedes hacer también estas vistosas mariposas.

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Y la última de nuestras propuestas para por utilizar la piña como elemento principal para elaborar este simpático pollito.

Alimentos de temporada en Enero


 

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Ya está aquí la temida cuesta de enero y para sobrellevarla, nada mejor que optar por productos de temporada, que son más económicos.

En este caso, este mes es el mes de verduras y hortalizas como la zanahoria, el repollo el apio y las espinacas, productos que tienen mucha salida en la cocina.

Dentro de los pescados y mariscos, este mes destaca la lubina, el bacalao, el salmón, el bogavante o las gambas, por lo que es una excelente opción para poder comer pescado fresco a un precio más barato.

En cuanto a la fruta, el limón, las naranjas y las mandarinas están en su mejor momento, pero también espacio para la pera y el arándano rojo.

Para ilustrar todas las posibilidades gastronómicas que nos brinda enero, compartimos con vosotros esta imagen de www.recetasderechupete.hola.com

 

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Merluza con salsa de almendras y ajo negro


Merluza con salsa de almendras y ajo negro

¿Sigues dándole vueltas al menú de Navidad? Te presentamos una sugerencia con la que seguro que triunfas en las fiestas de estos días: merluza con salsa de almendras y ajo negro.

Ingredientes

  • 4 lomos de merluza,

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal.

  • 1 chalota

  • 1 diente de ajo

  • 90 gramos de almendra molida

  • 300 gramos de caldo de pescado

  • 100 gramos de nata para cocinar

  • ½ cucharada de café de pimienta blanca molida

  • 1 cucharada de café rasa de lemon grass en polvo

  • 1 cucharada sopera de salsa de ostras

  • 3 dientes de ajo negro

  • 1 ramita de perejil

  • 2 cucharadas soperas de grosellas.

Elaboración

Limpia la merluza dejando los lomos limpios de espinas y con la piel, sécalos bien con papel de cocina absorbente y reserva en el frigorífico mientras preparas la salsa.

Pela la chalota y el ajo y pícalos bien finos, pon una cazuela a calentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente pocha la chalota y el ajo, añadiendo una pizca de sal. Cuando estén tiernos añade la almendra y rehoga un par de minutos.

A continuación moja con el caldo y la nata, y condimenta con la pimienta, el lemon grass, la salsa de ostras y sal al gusto. Sube el fuego y lleva a ebullición mientras bates con unas varillas manuales. Cuando rompa a hervir baja el fuego y cocina la salsa unos 8-10 minutos, o hasta que la salsa espese.

 Mientras se termina de hacer la salsa puedes cocinar el pescado, sálalo al gusto y hazlo a la plancha, primero por el lado de la piel y después por la parte superior, dorándolo muy ligeramente y dejando que el interior del pescado quede bien jugoso.

Prueba la salsa y rectifica de sal si es necesario. Si la quieres bien fina, puedes pasarla por la batidora.

Sirve en los platos el lomo de pescado, nápalo parcialmente con la salsa de almendras y a continuación reparte las grosellas, los ajos negros laminados y el perejil fresco recién picado. ¡Buen provecho!

Receta de http://www.gastronomiaycia.com/

¡Piruletas de chocolate!


Vaya piruletas más ricas y vistosas para preparar en un momento. Sólo necesitamos los siguientes ingredientes:

 

  • Chocolate fondant. Puede ser blanco o negro, la cantidad depende del tamaño que queráis darle a vuestras piruletas

  • Palitos para cake pops, o de helado, o también palitos de brochetas

  • Frutos secos, sprinkles, ralladura de naranja, coco rallado… todo lo que os parezca bien para dar sabor a vuestras piruletas.

 

Cogemos una fuente y la cubrimos con papel de horno. Derretimos el chocolate en el microondas, pero con cuidado porque se quema, sobre todo el chocolate blanco, o a baño maría. Una vez que tenemos el chocolate derretido, tenemos dos opciones: distribuirlo con una cuchara sobre la fuente, en forma de círculo o ponerlo en una manga de pastelero y formar nuestra piruleta simplemente dibujando una trama irregular, nos quedarán piruletas como estas:

Con vuestra imaginación podréis hacer creaciones como estas

 

 

Receta: http://www.pequeocio.com/

Aperitivos navideños para hacer con los niños


En Navidad, ahorrar tiempo es muy importante, y si además puedes entretener a los más pequeños de la casa, mejor que mejor. Por eso hoy, os mostramos unas propuestas muy sencillas y que se pueden preparar con niños y así pasar un rato divertido con ellos.

¿Qué os parece este árbol de queso con mermelada?

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Tan sólo necesitáis queso crema, de Burgos o similar, pimiento verde y amarillo, mermelada de naranja o de albaricoque y un poco de cilantro.

Esta otra opción con un muñeco de nieve también es muy vistosa.

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En este caso lo único que necesitamos es un huevo duro con un sombrero y una nariz de zanahoria, brazos de palillos y ojos y boca de pimienta. Estos renos también son una buena idea.

Solo tienes que poner unas galletitas saladas y una aceituna en unos quesitos  y este es el excelente resultado.

Por último,os proponemos hacer estas botas navideñas.

Solo necesitas salchichas y un poco de mayonesa.

¡Buen provecho!

 

Mug cake con chocolate y frutos secos


Con solo una taza y dos minutos al microondas puedes preparar este deliciosa receta que te proponemos. Las medidas de este dulce se toman con una cuchara sopera así que toma nota y no te resistas a este delicioso y esponjoso dulce ideal para el desayuno, la merienda, o cualquier momento en el que te apetezca.

Ingredientes

 - 4 cucharadas soperas de harina

- 2 cucharadas soperas de azúcar

- ¼ de cuchara de café de levadura química

- 2 cucharadas soperas de aceite de girasol

- 4-5 cucharadas soperas de leche

- 4 onzas  de chocolate con frutos secos, virutas de chocolate para decorar.

Elaboración

Pon en la taza la harina, el azúcar, la levadura química y mezcla. A continuación añade el aceite de girasol y la leche, vuelve a mezclar para que todos los ingredientes se integren bien, es necesario obtener una masa algo densa, la cantidad de cucharadas de leche pueden variar ligeramente según cuánto se llenaran las cucharadas de harina.

La masa debe ser algo densa para que así no se vaya todo el chocolate al fondo de la taza, así que una vez lista la masa, trocea las onzas y ponlas sobre la masa, húndelas ligeramente.

Introduce la taza en el microondas y programa 1’40 minutos a 800 watios. Verás que a medida que el bizcocho se cuece va subiendo. Una vez finalizado el tiempo, deja reposar la taza en el microondas uno o dos minutos antes de abrirlo.

Retira el mug cake del microondas y deja que pierda un poco de temperatura antes de servirlo para que no queme (verás que bajará un poco), después se disfrutará de un esponjoso bizcocho con chocolate fundido.

 

Dulces para Halloween


Este fin de semana se celebra unas de las fiestas que cada vez se hace más popular, sobre todo entre los más pequeños. Fiestas temáticas se celebrarán en muchos rincones de todo el mundo, y probablemente tu casa sea una de ellas, así que probablemente estés buscando ideas para poner un toque terrorífico a la celebración.

Tanto si eres aficionado a la repostería, como si tus conocimientos son algo más básicos, seguro que encuentras alguna propuesta apropiada para trabajarla durante estos días. ¿Te atreves a tomar nota de algunas de estas ideas? Mucha atención a la última imagen porque nos parece una idea super sencilla y original.

Imagen: Pinterest

Ensalada templada de lentejas beluga con calabaza y aguacate


Queremos compartir con vosotros esta receta porque nos ha parecido un completísimo entrante para el otoño, tanto por sus ingredientes saludables como por su originalidad.

Ingredientes:

300 gramos de lentejas beluga, 1 diente de ajo, 450-500 gramos de calabaza, 6 ramitas de cilantro fresco, ½ cucharada de café de pimienta negra,½ cuchara de café de shichimi togarashi (opcional), 1 puñado generoso de avellanas tostadas, 2 aguacates pequeños, 4 ramitas de hierbabuena (hojas pequeñas), 1 puñado de granos de granada,  sal y  aceite de coco.

Para la vinagreta:

25 gramos de aceite de coco, 50 gramos de aceite de oliva virgen extra, 1 cuchara sopera de vinagre de Jang, 1 cuchara de café generosa de mostaza de Dijon, y sal.

Elaboración

 Pon en una olla las lentejas beluga, unos 900 gramos de agua y sal al gusto. Lleva a ebullición y baja el fuego, cocina las lentejas con la olla tapada, pero sin encajar para que salga vapor, durante unos 25 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, pela la calabaza y córtala en dados, pon una sartén a calentar a fuego suave con los 25 gramos de aceite de coco, pues estará solidificado y debe fundirse para hacer el aderezo y para cocinar la calabaza. Cuando el aceite de coco se haya fundido, viértelo en un bol dejando un poco en la sartén para saltear la calabaza.

Incorpora primero el ajo previamente pelado y picado a la sartén, cuando empiece a tomar color incorpora los daditos de calabaza y condimenta con el cilantro picado, la pimienta negra y el shichimi si quieres darle un toque picante. Cuando la calabaza empiece a estar tierna, añade las avellanas troceadas, dale un par de vueltas más y apaga el fuego. Reserva.

Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y la piel y a continuación córtalos en dados, incorpóralos a la sartén de la calabaza junto a las hojas de hierbabuena y una pizca de sal, vuelve a mezclar.

Prepara la vinagreta mezclando el aceite de coco que pasaste al bol y que estará líquido, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jang (en su defecto puedes utilizar vinagre de sidra, de arroz, zumo de limón…), la mostaza de Dijon y sal al gusto, mezcla bien hasta emulsionar.

Sirve las lentejas beluga como base del plato y sobre ellas reparte la calabaza con aguacate y avellanas. Para terminar, reparte los granos de granada y la vinagreta de coco y mostaza.

¡Buen Provecho!

 

Receta: http://www.gastronomiaycia.com/2015/10/18/ensalada-templada-de-lentejas-beluga-con-calabaza-y-aguacate/

La tarta de manzana que triunfa en Internet


La rosas de manzana del canal Tip Food se han convertido en todo un éxito en Internet, y es que esta receta te permite preparar un vistoso postre en poco más de un minuto. Apetecible, ¿verdad?

Más de 16000000 de personas han sucumbido al encanto de esta receta:

Los pasos son los siguientes:

- Cortamos media manzana en rodajas.

- Ponemos las rodajas en un bol con agua y el zumo de medio limón. Esto ayuda a ablandar la manzana y que sea más fácil de doblar,

- Dejamos el bol tres minutos en el microondas.

- En otro bol ponemos tres cucharas soperas de mermelada de albaricoque y dos de agua. Removemos.

- Extendemos una hoja de pasta de hojaldre y la cortamos en seis tiras.

- En cada tira ponemos mermelada y colocamos las rodajas de manzana en una de las mitades longitudinales.

- Espolvoreamos con canela.

- Doblamos el hojaldre sobre la manzana y después enrollamos.

- Colocamos en moldes y horneamos a unos 190 grados (375 °F) durante 35-45 minutos.

- Espolvoreamos con azúcar glas.

- Lo colocamos en un bandeja.

Tarta Sacher


La tarta Sacher es una de las más populares que existen. Su sabor es de los preferidos entre los amantes de la repostería de todo el mundo, pero ¿te atreves a prepararla en tu propia casa?

La tarta Sacher es una típica tarta de chocolate de Austria, esta formada por dos planchas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubierta de glaseado de chocolate negro por encima. Este chocolate que cubre la tarta hará que se conserve durante más tiempo.

Ingredientes:

  • 125 gramos de almendras

  • 100 gramos de harina

  • 100 gramos de azúcar glass

  • 100 gramos de azúcar normal

  • 100 gramos de mantequilla o margarina

  • 6 huevos

  • 150 gramos de chocolate (Chocolate fondant o 70 % cacao)

  • 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 gramos)

  • 1 pizca de sal

Cobertura:

  • 150 gramos de chocolate (Chocolate fondant o 70% cacao)

  • 125 gramos de nata líquida

  • 30 gramos de mantequilla o margarina

Preparación:

Tostamos las almendras, picamos y reservamos. En un cuenco grande ponemos la mantequilla o margarina que debe estar a temperatura ambiente, como una pomada, y con unas varillas batimos y mezclamos bien con el azúcar glass. Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas (una buena opción es hacerlo en la función de descongelación) y agregamos a la mantequilla, mezclamos bien y añadimos las yemas de huevo, una a una, y seguimos mezclando. Incorporamos las almendras picadas y por último la sal, la harina y la levadura. Por último añadimos las claras de huevo que montamos a punto de nieve junto con el azúcar normal y mezclamos con suavidad.

Vertemos esta mezcla en un molde engrasado y horneamos unos 40 minutos a 170ºC. Sacamos y dejamos que se enfríe. Partimos por la mitad y ponemos una capa de mermelada de albaricoque.

Ponemos en un cazo a fuego suave el chocolate con la mantequilla o margarina y la nata y fundimos y vertemos sobre el bizcocho cubriendo la totalidad de éste. Lo guardamos en la nevera aunque lo sacaremos un rato antes de servir para poder disfrutar de todo su sabor.

Receta: http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-sacher/

Imagen: http://www.cocinandoconmicarmela.com