Flan de queso al microondas


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Hoy os mostramos una receta muy sencilla al microondas de la mano de www.pequerecetas.com. Se trata de un rico flan de queso.  Aquí tenéis los ingredientes para un molde de unos 20 centímetros.

Ingredientes

  • 200 gr de queso para untar (tipo Philadelphia)
  • 370 gr de leche condensada
  • 4 huevos
  • 500 ml de leche
  • 4 cucharadas de caramelo líquido
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Batir el queso con los huevos, añadir la leche condensada y la leche normal, la esencia de vainilla y batir hasta que quede bien mezclado. Poner el caramelo líquido en el fondo de un molde apto para horno microondas, verter por encima la mezcla y llevar al microondas por 15 minutos a máxima potencia. Dejar enfriar unos minutos y desmoldar.
Receta original: http://www.pequerecetas.com/receta/flan-de-queso-microondas/

Garbanzos tostados


 Los garbanzos son un alimento de lo más saludable y asequible. Hoy os proponemos una receta de lo más suculenta y muy fácil de preparar. ¿Te atreves a hacer unos garbanzos tostados?

¿Qué ingredientes necesitamos?

-Garbanzos cocidos

- Jengibre en polvo

- Comino en polvo.

-  Ajo en polvo

- Orégano

- Aceite de oliva virgen extra

-  Sal.

Preparación

Sobre la cantidad de especias a añadir, hacerlo a vuestro gusto, en este caso ponemos sólo un punto de comino, mayor cantidad de jengibre, el ajo en polvo también tiene bastante presencia y con respecto a la sal, si no hay problemas de salud que limiten el consumo de sal, están muy ricos si los garbanzos tostados salen saladitos. A veces utilizamos una sal con unos cristales que se encuentran entre la sal fina y la sal gruesa.

Y vamos a por la elaboración que como veréis, es muy sencilla. Los garbanzos, tanto si han cocido en agua, como si recuperas los de un guiso o son de bote, lávalos, escúrrelos bien y extiéndelos en una bandeja, déjalos a temperatura ambiente unas horas para que se sequen bien.

Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo y prepara la mezcla de especias que vayas a utilizar, añade también la sal. Espolvorea esta mezcla y añade un hilo de aceite de oliva virgen extra que aportará sabor y textura, mezcla bien.

Cuando el horno esté caliente, introduce la bandeja con los garbanzos bien extendidos y hornea durante 30 minutos, muévelos un poco un par de veces durante el horneado. Comprueba el estado de los garbanzos y si todavía no están ligeramente crujientes, déjalos unos minutos más pero no esperes a que estén totalmente crujientes para sacarlos del horno, empieza a comprobarlo cada 5 minutos aproximadamente. Cuando casi estén listos, apaga el horno y déjalos enfriar en el interior del horno, aunque si deseas servirlos enseguida, puedes retirarlos del horno y dejarlos enfriar a temperatura ambiente.

Guarda los garbanzos tostados en un tarro con tapa hermética para que se conserven varios días, si es que has hecho una gran cantidad y no se han terminado. ¡Buen provecho!

Receta: https://gastronomiaycia.republica.com/2012/01/05/garbanzos-tostados/

Salmón en hojaldre con crema de espinaca


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La cena de Nochebuena y la comida de Navidad están muy cerca, por eso queremos mostraros esta receta que además de ser muy sencilla, es un verdadero acierto porque suele gustar mucho a los comensales.

Una plancha de hojaldre, 400 gr de salmón noruego en lomo, 100 gr de espinacas, 2 cucharadas de harina, 50 gr de mantequilla, 1/2 litro de leche entera, sal y pimienta. Un huevo batido para barnizar.

Elaboración: Comenzamos picando las espinacas en trocitos muy pequeños. En una sartén, derretimos la mantequilla y rehogamos un poco las espinacas hasta que su volumen se reduzca a la mitad. Añadimos la harina y la mezclamos con las espinacas, removiendo mientras se tuesta un poco.

Vamos añadiendo la leche entera muy despacio mientras removemos. Poco a poco hacemos una bechamel tirando a espesa que dejamos enfriar. Mientras, preparamos el pescado, partiendo el lomo de salmón en cuatro lingotes de 100 gr cada uno. Cortamos el hojaldre en piezas de 20×15 cm aproximadamente y en el centro colocamos el lomo de salmón. Lo cubrimos con la bechamel de espinacas y cerramos el paquete de hojaldre formando un lingote. Hacemos un agujero en la parte superior para que haga de chimenea y barnizamos con huevo batido. Horneamos a 200º durante unos 15 minutos hasta que los paquetes estén bien dorados.

Receta extraída de: http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/salmon-en-hojaldre-con-crema-de-espinacas-receta-de-navidad

Migas manchegas


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Si hay un plato manchego por excelencia y perfecto para esta época del año, esas son las migas manchegas.

 

Ingredientes para 8 personas.

  • 500 gramos de pan duro cortado en taquitos.

  • 500 gramos de uvas

  • 250 ml de agua con sal

  • 200 ml de aceite de oliva (unos 120 ml para la fritura y unos 80 ml para rehogar las migas)

  • 3 chorizos frescos grandecitos.

  • 5 tiras de panceta fresca de 1 cm de grosor

  • 6 dientes de ajo

  • 1 pimiento choricero grande y seco

Elaboración

Comenzaremos extendiendo las migas sobre un paño grande de cocina y las remojamos con agua de sal, distribuyéndolas poco a poco y uniformemente con la ayuda de una cuchara. Las envolvemos en el paño como si fuera un sobre durante una hora y media o dos horas, volteando de vez en cuando el paño para que se reparta mejor la humedad.

En una sartén pequeña freímos por este orden el pimiento seco y desvinzado, éste poco tiempo para que no se ennegrezca mucho, la panceta troceada y sin corteza, y el chorizo también troceado. Cuidando de que este quede muy tostadito. Ponemos una vez hechos estos ingredientes a escurrir en un papel y reservamos unos 15 mililitros de este aceite de la fritura.

Seguidamente machacamos el pimiento choricero en un mortero hasta que quede como polvo. Cortamos la panceta y el chorizo en trozos más pequeños y reservamos todo junto.

Ponemos de nuevo una sartén grande al fuego y echamos el aceite nuevo más los 15 mililitros reservados como saborizante. Calentamos a fuego moderado y freímos los ajos. Añadimos las migas humedecidas y volteamos constantemente con una palahasta que queden sueltas y doraditas. Echamos casi al final el pimiento machacado y el picado de panceta y chorizo. Mezclamos todo muy bien para que se atempere con las migas.

Receta : http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/como-hacer-migas-manchegas-al-estilo-tradicional-receta

Recetas para Halloween


Se acerca Halloween, una época del año que cada vez es más celebrada por los pequeños de la casa, en la que la repostería ocupa un lugar importante. Si queréis sorprender a grandes y mayores con unas presentaciones terroríficas y unos postres para chuparse los dedos, hemos preparado una selección de postres que no te dejarán indiferente.

Tarta de Philadelphia y Chocolate:

Natillas Frankestein

Galletas de Halloween

Piruletas momias de Oreo

 

¿Te ha convencido alguna de nuestras sugerencias?  Pues a disfrutarlas.

 

Receta de tiramisú sin gluten


 

Hoy os mostramos la receta de uno de los postres más famosos del mundo, pero con una salvedad, que no tiene gluten. No habrá celíaco que no se ponga contento con un buen tiramisú adaptado para ellos y que además, no tiene nada que envidiar en el sabor.

Ingredientes

  • 4 huevos L

  • 150 gramos de azúcar

  • 500 gramos de mascarpone

  • 3 cucharadas soperas de Marsala (o un vino dulce o licor al gusto)

  • 2 paquetes de bizcochos savoiardi sin gluten

  • 200 mililitros de café exprés azucarado

  • 4-6 cucharadas soperas de cacao en polvo.

Elaboración

Empieza preparando la crema, recuerda dejar el mascarpone a temperatura ambiente para que esté más blando. Separa las yemas de las claras y pon las primeras en un cuenco con la mitad del azúcar, bátelas con las varillas eléctricas hasta que las yemas estén blanquecina y se presente como una crema muy aireada, llena de burbujitas que han triplicado su volumen.

A continuación monta las claras (puedes añadir una pizca de sal) con las varillas, y cuando estén casi montadas, añade el resto del azúcar. Continúa batiendo con las varillas hasta que estén bien firmes.

Incorpora el mascarpone al recipiente de las yemas montadas y mezcla cuidadosamente hasta obtener una crema fina, no hay que batir en exceso. Añade a continuación el vino o el licor, aunque este ingrediente se puede omitir si no se quiere añadir alcohol. Seguidamente incorpora las claras montadas, poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierdan volumen y conseguir una crema bien aireada y ligera. Tapa la crema al mascarpone y reserva en el frigorífico.

Prepara el café con antelación para que se enfríe en el momento de mojar los savoiardi sin gluten, pero antes, endúlzalo al gusto. También se puede añadir un poco de cacao en polvo al café. Prepara un molde apropiado para hacer el tiramisú, puedes hacer uno grande o en formato individual, para ello puedes utilizar copas o moldes pequeños, incluso aros de emplatar.

Empieza formando una base con los bizcochos savoiardi y cúbrela con una capa de crema de mascarpone. Vuelve a cubrir con otra capa de bizcochos empapados en café y cubre de nuevo con la crema de queso, intentando dar el mismo grosor en las dos capas de mascarpone. Alisa la parte superior de la crema con ayuda de una espátula de pastelería y para terminar, espolvorea con cacao en polvo, o si lo prefieres, con un buen café en polvo. También puedes dejar este paso para el final, para el momento de servirlo a la mesa.

Cubre el tiramisú y déjalo reposar en el frigorífico unas ocho horas para que coja cuerpo y los sabores queden bien integrados

Receta: http://gastronomiaycia.republica.com/2016/09/21/tiramisu-sin-gluten-receta-casera/

 

¡¡Come chocolate!!


 

El chocolate es un alimento para muchos irresistible. Aunque es un placer que a menudo puede hacernos sentir culpable, lo cierto es que tiene beneficios para la salud.

Uno de ellos es que el chocolate es uno de los mejores aliados para prevenir la formación de radicales libres y el envejecimiento prematuro de las células,gracias a que contiene muchos antioxidantes.

Además, es un alimento muy estimulante, por lo que tiene por lo que tiene un gran aporte energético.

Varios estudios también indican que es muy positivo para incentivar el buen humor, disminuyendo las posibilidades de contraer una depresión. El chocolate favorece la producción de serotonina y eso ayuda a combatir la ansiedad y el mal humor, ya que es un calmante natural.

A pesar de estas propiedades, recuerda que no conviene abusar y que es mucho mejor el chocolate negro, ya que el chocolate con leche tiene más grasas. Un consumo abundante puede resultar dañino, así que recuerda consumirlo con moderación.

 

Curry de garbanzos y calabaza


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Ya está aquí el otoño y es hora de adaptar la gastronomía a la oferta variada de alimentos que hay en esta época del año. En esta ocasión, presentamos una rica de receta de curry de garbanzos y calabaza.

Ingredientes

-½ cebolla morada

-  2 dientes de ajo

- 25 gramos de jengibre fresco

- 400 gramos de calabaza (sin piel ni semillas)

- 225 gramos de berenjena

- La parte verde de una cebolleta

- 1 y ½ cuchara de postre de pasta de curry rojo

-1  c/c de cilantro en grano

- 1 cuchara de café de comino molido

- ½ cuchara de café de cúrcuma

-  ½ cuchara de café de pimentón agridulce ahumado

- ½ cuchara de café de pimienta negra recién molida

- 400 gramos de leche de coco

-1 Cucharada sopera de salsa de pescado

- 400 gramos de garbanzos cocidos

- Cilantro fresco

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

- Aceite de sésamo

Para elaborar este plato, hay que preparar todos los ingredientes. Pela y pica la cebolla bien fina, pela los dientes de ajo y pícalos, pela el jengibre y rállalo o haz pequeños daditos. Pela la calabaza, retira las semillas y corta 400 gramos en dados no muy grandes.

Lava bien la berenjena y córtala en dados como la calabaza, añádele sal y déjala reposar para que drene el amargor, después enjuágala y escúrrela bien. Corta en aros el tallo de la cebolleta y pon la cazuela o sartén amplia a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Cuando esté caliente pon el fuego a temperatura media e incorpora la cebolla, el ajo y el jengibre, saltea uno o dos minutos y añade la calabaza y sal al gusto, rehoga unos cinco minutos moviendo de vez en cuando. Seguidamente incorpora la berenjena, el tallo de la cebolleta, la pasta de curry rojo, las especias y un poco más de sal.

Receta de: http://gastronomiaycia.republica.com/2014/10/14/curry-de-garbanzos-y-calabaza/

Curry de garbanzos y calabaza


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Ya está aquí el otoño y es hora de adaptar la gastronomía a la oferta variada de alimentos que hay en esta época del año. En esta ocasión, presentamos una rica de receta de curry de garbanzos y calabaza.

Ingredientes

-½ cebolla morada

-  2 dientes de ajo

- 25 gramos de jengibre fresco

- 400 gramos de calabaza (sin piel ni semillas)

- 225 gramos de berenjena

- La parte verde de una cebolleta

- 1 y ½ cuchara de postre de pasta de curry rojo

-1  c/c de cilantro en grano

- 1 cuchara de café de comino molido

- ½ cuchara de café de cúrcuma

-  ½ cuchara de café de pimentón agridulce ahumado

- ½ cuchara de café de pimienta negra recién molida

- 400 gramos de leche de coco

-1 Cucharada sopera de salsa de pescado

- 400 gramos de garbanzos cocidos

- Cilantro fresco

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

- Aceite de sésamo

Para elaborar este plato, hay que preparar todos los ingredientes. Pela y pica la cebolla bien fina, pela los dientes de ajo y pícalos, pela el jengibre y rállalo o haz pequeños daditos. Pela la calabaza, retira las semillas y corta 400 gramos en dados no muy grandes.

Lava bien la berenjena y córtala en dados como la calabaza, añádele sal y déjala reposar para que drene el amargor, después enjuágala y escúrrela bien. Corta en aros el tallo de la cebolleta y pon la cazuela o sartén amplia a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Cuando esté caliente pon el fuego a temperatura media e incorpora la cebolla, el ajo y el jengibre, saltea uno o dos minutos y añade la calabaza y sal al gusto, rehoga unos cinco minutos moviendo de vez en cuando. Seguidamente incorpora la berenjena, el tallo de la cebolleta, la pasta de curry rojo, las especias y un poco más de sal.

Receta de: http://gastronomiaycia.republica.com/2014/10/14/curry-de-garbanzos-y-calabaza/

Paella dulce de dos chocolate


Hoy os mostramos la receta de una paella de lo más original, se trata de una paella dulce de dos chocolates que además, tiene una presentación estupenda.

Preparación

 

Hervimos el arroz en agua con una pizca de sal durante 3 minutos. Retiramos el agua, lavamos bajo el grifo de agua fría para refrescarlo y escurrimos.

Derretimos la mantequilla en la paella, añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos. Agregamos la leche con la piel del limón  (sin nada de la parte blanca para que no amargue) y removemos con suavidad mientras arranca el hervor.

Reducimos el fuego a medio-bajo y cocemos durante 40 minutos, removiendo con regularidad para evitar que el arroz se agarre a la base de la cacerola. Transcurrido este tiempo, retiramos la piel del limón, añadimos el azúcar y dejamos cocer otros 40 minutos más a la misma temperatura. Removemos de vez en cuando.

Mientras tanto, rallamos los dos chocolates (cada uno por separado) y forramos con papel de aluminio una regla del mismo ancho que la paella (si no disponemos de ello, podemos usar una pieza de cartón y cortarla a la medida exacta).

Retiramos la paella de la fuente de calor y colocamos la regla en la mitad de la paella, de lado a lado y apretando suavemente para que llegue a la base. Agregamos el chocolate negro a un lado y el blanco al otro, removemos suavemente hasta mezclar con el arroz con leche de forma homogénea.

Dejamos reposar la paella durante, al menos, una hora antes de retirar la regla para que no se nos mezclen los chocolates y se eche a perder la estética tan bonita del plato.
Receta de http://www.tiaalia.com/2016/07/paella-dulce-de-dos-chocolates-la.html.