El postre italiano por excelencia: tiramisú


El postre típico italiano tiene un nombre: tiramisú. Seguro que ya lo has probado en más de una ocasión porque es una receta muy extendida. Es un postre frío de cuchara que se monta en capas de masa de bizcocho o bizcochuelo empapadas en café con licor.

Tiene muchos tipos de elaboración, pero nosotros os proponemos esta receta.

Ingredientes

  • 300 gramos de bizcochos con huevo

  • 500 gr de queso Mascarpone italiano

  • 6 huevos

  • 150 gramos de azúcar

  • 3/4 de vaso de café

  • 80-100 gramos de cacao puro en polvo.

  • 2 cucharadas de licor Amaretto (opcional)

Preparación:

A la hora de elegir el bizcocho es importante que sea de huevo. El primer paso es hacer café solo para tener 3/4 de vaso, y dejamos enfriar. Si queréis añadirle licor Amaretto, echáis un par de cucharadas al café y removéis.

No escatiméis con el café para conseguir un buen aroma y sabor. Seguidamente separamos las yemas de las claras, y éstas las reservamos en la nevera en un bol grande, donde luego las montaremos. Al estar frías se montarán con mayor facilidad.

Vertemos el azúcar sobre las yemas al mismo tiempo que vamos batiendo suavemente y continuamos hasta que quede bien mezclado. Incorporamos el queso Mascarpone y mezclamos bien hasta obtener una textura sin grumos.

Seleccionamos un recipiente rectangular para el montaje, similar a los que se usan para hacer bizcochos en el horno. Colocamos uniformemente la primera capa de bizcochos y los mojamos por encima con el café. Luego montamos las claras en el bol que teníamos a enfriar, batimos las claras con unas varillas, con movimientos continuos y de abajo a arriba. Una vez montadas a punto de nieve y bien esponjosas, las añadimos a la crema que teníamos en el paso anterior y las mezclamos para que queden bien.  Colocamos la segunda capa de bizcochos bien empapados en el café y luego volvemos a echar la mezcla.

Finalmente espolvoreamos cacao en polvo por encima para darle el último toque.

No olvidéis que para alcanzar la textura deseada debe estar unas doce horas en el frigorífico, para que coja consistencia.

Receta extraída de: http://www.nimataniengorda.com/tiramisu-casero/

La tradición de los huevos de Pascua


Se acerca la Semana Santa, la época en la que en muchos lugares es tradicional regalar los conocidos huevos de Pascua. Esta tradición se remonta al siglo IV, ya que en aquella época la Iglesia no recomendaba el consumo de huevos ni lácteos durante la Cuaresma. Como manda la naturaleza, las gallinas seguían poniendo huevos, así que cuando acababa la época en la que no se consumían, había excedente de huevos y por  eso el primer día que podían volver a consumir huevos, el Domingo de Resurrección, era tradición regalar los que hasta el momento no se habían podido consumir.

Así fue naciendo la tradición, y fue a partir del siglo XIII cuando la industria chocolatera empieza a vaciar los huevos y rellenarlos de chocolate. Más tarde fueron llegando otras formas de chocolate, algo muy extendido por ejemplo en Cataluña y Valencia, las zonas de España con mayor tradición en la elaboración de figuras de chocolate en esta época del año.

Como se acerca esta fecha, hemos querido mostraros una selección de huevos de Pascua. ¿Os animáis a hacer alguno de ellos en casa? Hay muchísimas formas de decorarlos.

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huevos pascua.jpg

 

Imágenes de Pinterest

La tradición de los huevos de Pascua


Se acerca la Semana Santa, la época en la que en muchos lugares es tradicional regalar los conocidos huevos de Pascua. Esta tradición se remonta al siglo IV, ya que en aquella época la Iglesia no recomendaba el consumo de huevos ni lácteos durante la Cuaresma. Como manda la naturaleza, las gallinas seguían poniendo huevos, así que cuando acababa la época en la que no se consumían, había excedente de huevos y por  eso el primer día que podían volver a consumir huevos, el Domingo de Resurrección, era tradición regalar los que hasta el momento no se habían podido consumir.

Así fue naciendo la tradición, y fue a partir del siglo XIII cuando la industria chocolatera empieza a vaciar los huevos y rellenarlos de chocolate. Más tarde fueron llegando otras formas de chocolate, algo muy extendido por ejemplo en Cataluña y Valencia, las zonas de España con mayor tradición en la elaboración de figuras de chocolate en esta época del año.

Como se acerca esta fecha, hemos querido mostraros una selección de huevos de Pascua. ¿Os animáis a hacer alguno de ellos en casa? Hay muchísimas formas de decorarlos.

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