Flan de queso al microondas


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Hoy os mostramos una receta muy sencilla al microondas de la mano de www.pequerecetas.com. Se trata de un rico flan de queso.  Aquí tenéis los ingredientes para un molde de unos 20 centímetros.

Ingredientes

  • 200 gr de queso para untar (tipo Philadelphia)
  • 370 gr de leche condensada
  • 4 huevos
  • 500 ml de leche
  • 4 cucharadas de caramelo líquido
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Batir el queso con los huevos, añadir la leche condensada y la leche normal, la esencia de vainilla y batir hasta que quede bien mezclado. Poner el caramelo líquido en el fondo de un molde apto para horno microondas, verter por encima la mezcla y llevar al microondas por 15 minutos a máxima potencia. Dejar enfriar unos minutos y desmoldar.
Receta original: http://www.pequerecetas.com/receta/flan-de-queso-microondas/

Receta de tiramisú sin gluten


 

Hoy os mostramos la receta de uno de los postres más famosos del mundo, pero con una salvedad, que no tiene gluten. No habrá celíaco que no se ponga contento con un buen tiramisú adaptado para ellos y que además, no tiene nada que envidiar en el sabor.

Ingredientes

  • 4 huevos L

  • 150 gramos de azúcar

  • 500 gramos de mascarpone

  • 3 cucharadas soperas de Marsala (o un vino dulce o licor al gusto)

  • 2 paquetes de bizcochos savoiardi sin gluten

  • 200 mililitros de café exprés azucarado

  • 4-6 cucharadas soperas de cacao en polvo.

Elaboración

Empieza preparando la crema, recuerda dejar el mascarpone a temperatura ambiente para que esté más blando. Separa las yemas de las claras y pon las primeras en un cuenco con la mitad del azúcar, bátelas con las varillas eléctricas hasta que las yemas estén blanquecina y se presente como una crema muy aireada, llena de burbujitas que han triplicado su volumen.

A continuación monta las claras (puedes añadir una pizca de sal) con las varillas, y cuando estén casi montadas, añade el resto del azúcar. Continúa batiendo con las varillas hasta que estén bien firmes.

Incorpora el mascarpone al recipiente de las yemas montadas y mezcla cuidadosamente hasta obtener una crema fina, no hay que batir en exceso. Añade a continuación el vino o el licor, aunque este ingrediente se puede omitir si no se quiere añadir alcohol. Seguidamente incorpora las claras montadas, poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierdan volumen y conseguir una crema bien aireada y ligera. Tapa la crema al mascarpone y reserva en el frigorífico.

Prepara el café con antelación para que se enfríe en el momento de mojar los savoiardi sin gluten, pero antes, endúlzalo al gusto. También se puede añadir un poco de cacao en polvo al café. Prepara un molde apropiado para hacer el tiramisú, puedes hacer uno grande o en formato individual, para ello puedes utilizar copas o moldes pequeños, incluso aros de emplatar.

Empieza formando una base con los bizcochos savoiardi y cúbrela con una capa de crema de mascarpone. Vuelve a cubrir con otra capa de bizcochos empapados en café y cubre de nuevo con la crema de queso, intentando dar el mismo grosor en las dos capas de mascarpone. Alisa la parte superior de la crema con ayuda de una espátula de pastelería y para terminar, espolvorea con cacao en polvo, o si lo prefieres, con un buen café en polvo. También puedes dejar este paso para el final, para el momento de servirlo a la mesa.

Cubre el tiramisú y déjalo reposar en el frigorífico unas ocho horas para que coja cuerpo y los sabores queden bien integrados

Receta: http://gastronomiaycia.republica.com/2016/09/21/tiramisu-sin-gluten-receta-casera/

 

Sanas golosinas


¿Qué mejor golosina que una pieza de fruta? Os mostramos dos propuestas con las que disfrutar de un pequeño placer dulce sin abandonar la comida sana.

 

  • Cucuruchos de Frutas

 

 

Para hacer este postre necesitas conos de helado, 50 gramos de chocolate semi amargo, 1 cucharadita de aceite de coco, y las frutas que más te gusten. El siguiente paso es derretir en el microondas el aceite de coco y el chocolate. Colócalo en un pequeño bowl, y sumerge una parte del cono, para crear un borde y decóralo con lo que prefieras.. Por último se rellena el cono con las frutas, y a disfrutarlo.

 

  • Plátano con chocolate

Para esta sencilla receta solo necesitas pelar el plátano y cortarlo a la mitad. Luego se pone un palo de helado y se mete en el congelador durante algo menos de una hora. Después se sacan y se les echa encima una cobertura de nuestro chocolate preferido y el topping que más nos guste.

Tarta de la abuela: galletas, chocolate y natillas


La tarta de la abuela es una de esas recetas que pasa de generación en generación y que tiene un sabor inconfundible. Galleta, natillas, chocolate… una maravilla para los sentidos, sobre todo el del gusto, así que aquí os dejamos la receta para que la prepares en casa.

Ingredientes:

  • 200 gramos de galletas

  • Leche entera para remojar las galletas y hacer las natillas

  • Azúcar

  • 2 huevos grandes

  • 1 tableta de chocolate

  • 1 sobre para hacer natillas

  • Mantequilla, unos 50 gramos

Preparación

El primer paso para preparar esta tarta es fundir el chocolate y dejarlo enfriar antes de utilizarlo, bien en el microondas o bien a fuego lento. Lo importante es que se haga lentamente para que no se queme.

Lo siguiente es hacer las natillas, que pueden ser caseras o de sobre.Una vez preparadas, en ese mismo recipiente vertemos el chocolate fundido y la mantequilla, y mezclamos todo lo mejor posible.

A continuación, separamos las claras y las yemas de dos huevos. Las yemas se añaden añadir a la mezcla anterior, volviendo a mezclar bien para que se integren junto al resto de ingredientes. Las claras las batimos a punto de nieve, y cuando estén listas las agregamos a la mezcla y removemos de nuevo.

El siguiente paso es coger un recipiente amplio. Echamos  la leche y el azúcar, y lo removemos para que se derrita el azúcar. Ahí se van  remojando las galletas para que se humedezcan, pero lo importante es que no se rompan, así que no hay que empaparlas demasiado.

Después se colocan esas galletas en un molde. Sobre las galletas se echa una capa de la mezcla de natillas y chocolate, que las cubra bien. Después colocamos otra tanda de galletas humedecidas, y después otra capa de natillas chocolateadas, así hasta acabar en una capa de natillas y chocolate.

Luego hay que dejar que el frío haga su trabajo. Dejamos la tarta en el frigorífico hasta el día siguiente para que la tarta cuaje y ya está lista para comer.

¡Buen provecho!

Coulant de chocolate


El coulant es un pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido, así, cuando al ir a comerlo se corta el bizcocho de su interior le brota una cremosa salsa de chocolate que se extiende por el plato. Apetecible, ¿verdad?

Ingredientes

  • 4 huevos

  • 115 gramos de chocolate fondant

  • 75 gramos de mantequilla

  • 75 gramos de azúcar

  • 75 gramos de harina

  • Cacao en polvo (opcional)

Preparación

En primer lugar hay que echar los 4 huevos en un bol y el azúcar y mezclarlo. Después se derrite el chocolate y la mantequilla en el microondas y se agrega al bol el chocolate y la mantequilla. Se bate todo hasta que todos los ingredientes estén mezclados.

A continuación se incorpora la harina a la mezcla con la ayuda de un tamizador y se mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea.

Después hay que untar las flaneras donde vamos a depositar la masa con un poco de mantequilla intentando que no quede ningun zona sin cubrir. Posteriormente se espolvorea el cacao en polvo en todo el interior de las flaneras hasta que cubra las paredes. Retiramos el exceso de cacao en polvo y rellenamos las flaneras con la mezcla.

Se deja reposar las flaneras durante 12 horas en la nevera o durante dos horas en el congelador

Finalmente, precalentamos el horno a 225 ºC y calentamos los coulants durante 10 minutos aproximadamente, para acabar desmoldando los coulants de las flaneras con ayuda de un cuchillo

Imagen: Kippelboy

El postre italiano por excelencia: tiramisú


El postre típico italiano tiene un nombre: tiramisú. Seguro que ya lo has probado en más de una ocasión porque es una receta muy extendida. Es un postre frío de cuchara que se monta en capas de masa de bizcocho o bizcochuelo empapadas en café con licor.

Tiene muchos tipos de elaboración, pero nosotros os proponemos esta receta.

Ingredientes

  • 300 gramos de bizcochos con huevo

  • 500 gr de queso Mascarpone italiano

  • 6 huevos

  • 150 gramos de azúcar

  • 3/4 de vaso de café

  • 80-100 gramos de cacao puro en polvo.

  • 2 cucharadas de licor Amaretto (opcional)

Preparación:

A la hora de elegir el bizcocho es importante que sea de huevo. El primer paso es hacer café solo para tener 3/4 de vaso, y dejamos enfriar. Si queréis añadirle licor Amaretto, echáis un par de cucharadas al café y removéis.

No escatiméis con el café para conseguir un buen aroma y sabor. Seguidamente separamos las yemas de las claras, y éstas las reservamos en la nevera en un bol grande, donde luego las montaremos. Al estar frías se montarán con mayor facilidad.

Vertemos el azúcar sobre las yemas al mismo tiempo que vamos batiendo suavemente y continuamos hasta que quede bien mezclado. Incorporamos el queso Mascarpone y mezclamos bien hasta obtener una textura sin grumos.

Seleccionamos un recipiente rectangular para el montaje, similar a los que se usan para hacer bizcochos en el horno. Colocamos uniformemente la primera capa de bizcochos y los mojamos por encima con el café. Luego montamos las claras en el bol que teníamos a enfriar, batimos las claras con unas varillas, con movimientos continuos y de abajo a arriba. Una vez montadas a punto de nieve y bien esponjosas, las añadimos a la crema que teníamos en el paso anterior y las mezclamos para que queden bien.  Colocamos la segunda capa de bizcochos bien empapados en el café y luego volvemos a echar la mezcla.

Finalmente espolvoreamos cacao en polvo por encima para darle el último toque.

No olvidéis que para alcanzar la textura deseada debe estar unas doce horas en el frigorífico, para que coja consistencia.

Receta extraída de: http://www.nimataniengorda.com/tiramisu-casero/

Alegra tus postres con la fruta


Todos estamos de acuerdo con que comer fruta es una idea saludable pero ¿por qué no elaborar presentaciones vistosas que alegren nuestra mesa? Hoy tenemos una serie de propuestas muy alegres que seguro que hacen las delicias de grandes y pequeños.

La primera propuesta pasa por hacer un cubo de frutas y para ello, basta con cortar las frutas a partes iguales en dados y colocarlas alternando unas con otras. El resultado es realmente vistoso.

Si queremos hacer algo más elaborado, unos caracoles de fruta son una opción perfecta. Puedes decorarlos con manteca de cacahuete, o de forma más saludable con un poco de crema de queso.

 

 

Con fresas y moras puedes hacer también estas vistosas mariposas.

fruta-divertida

Y la última de nuestras propuestas para por utilizar la piña como elemento principal para elaborar este simpático pollito.

¡Piruletas de chocolate!


Vaya piruletas más ricas y vistosas para preparar en un momento. Sólo necesitamos los siguientes ingredientes:

 

  • Chocolate fondant. Puede ser blanco o negro, la cantidad depende del tamaño que queráis darle a vuestras piruletas

  • Palitos para cake pops, o de helado, o también palitos de brochetas

  • Frutos secos, sprinkles, ralladura de naranja, coco rallado… todo lo que os parezca bien para dar sabor a vuestras piruletas.

 

Cogemos una fuente y la cubrimos con papel de horno. Derretimos el chocolate en el microondas, pero con cuidado porque se quema, sobre todo el chocolate blanco, o a baño maría. Una vez que tenemos el chocolate derretido, tenemos dos opciones: distribuirlo con una cuchara sobre la fuente, en forma de círculo o ponerlo en una manga de pastelero y formar nuestra piruleta simplemente dibujando una trama irregular, nos quedarán piruletas como estas:

Con vuestra imaginación podréis hacer creaciones como estas

 

 

Receta: http://www.pequeocio.com/

La tarta de manzana que triunfa en Internet


La rosas de manzana del canal Tip Food se han convertido en todo un éxito en Internet, y es que esta receta te permite preparar un vistoso postre en poco más de un minuto. Apetecible, ¿verdad?

Más de 16000000 de personas han sucumbido al encanto de esta receta:

Los pasos son los siguientes:

- Cortamos media manzana en rodajas.

- Ponemos las rodajas en un bol con agua y el zumo de medio limón. Esto ayuda a ablandar la manzana y que sea más fácil de doblar,

- Dejamos el bol tres minutos en el microondas.

- En otro bol ponemos tres cucharas soperas de mermelada de albaricoque y dos de agua. Removemos.

- Extendemos una hoja de pasta de hojaldre y la cortamos en seis tiras.

- En cada tira ponemos mermelada y colocamos las rodajas de manzana en una de las mitades longitudinales.

- Espolvoreamos con canela.

- Doblamos el hojaldre sobre la manzana y después enrollamos.

- Colocamos en moldes y horneamos a unos 190 grados (375 °F) durante 35-45 minutos.

- Espolvoreamos con azúcar glas.

- Lo colocamos en un bandeja.

Postres con galletas maría


Las galletas maría, esas de toda la vida, dan muchísimo juego en la repostería y con ellas se puede hacer muchas ideas diferentes y postres para triunfar en todas tus reuniones. Toma nota de estas propuestas, aunque seguro que a ti también se te ocurren otras muchas ideas.

Sandwich Helado

www.larecetadelafelicidad.es

Tarta de galletas con chocolate

www.larecetapistacho.com

Bolitas de galletas María con chispas de chocolate

bolitas.jpg

www.recetasgratis.net

Tarta de tres chocolates con base de galletas maría

Galletas con malvaviscos y chocolate

kanelaylimon.blogspot.com