Dulces para Halloween


Este fin de semana se celebra unas de las fiestas que cada vez se hace más popular, sobre todo entre los más pequeños. Fiestas temáticas se celebrarán en muchos rincones de todo el mundo, y probablemente tu casa sea una de ellas, así que probablemente estés buscando ideas para poner un toque terrorífico a la celebración.

Tanto si eres aficionado a la repostería, como si tus conocimientos son algo más básicos, seguro que encuentras alguna propuesta apropiada para trabajarla durante estos días. ¿Te atreves a tomar nota de algunas de estas ideas? Mucha atención a la última imagen porque nos parece una idea super sencilla y original.

Imagen: Pinterest

Ensalada templada de lentejas beluga con calabaza y aguacate


Queremos compartir con vosotros esta receta porque nos ha parecido un completísimo entrante para el otoño, tanto por sus ingredientes saludables como por su originalidad.

Ingredientes:

300 gramos de lentejas beluga, 1 diente de ajo, 450-500 gramos de calabaza, 6 ramitas de cilantro fresco, ½ cucharada de café de pimienta negra,½ cuchara de café de shichimi togarashi (opcional), 1 puñado generoso de avellanas tostadas, 2 aguacates pequeños, 4 ramitas de hierbabuena (hojas pequeñas), 1 puñado de granos de granada,  sal y  aceite de coco.

Para la vinagreta:

25 gramos de aceite de coco, 50 gramos de aceite de oliva virgen extra, 1 cuchara sopera de vinagre de Jang, 1 cuchara de café generosa de mostaza de Dijon, y sal.

Elaboración

 Pon en una olla las lentejas beluga, unos 900 gramos de agua y sal al gusto. Lleva a ebullición y baja el fuego, cocina las lentejas con la olla tapada, pero sin encajar para que salga vapor, durante unos 25 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, pela la calabaza y córtala en dados, pon una sartén a calentar a fuego suave con los 25 gramos de aceite de coco, pues estará solidificado y debe fundirse para hacer el aderezo y para cocinar la calabaza. Cuando el aceite de coco se haya fundido, viértelo en un bol dejando un poco en la sartén para saltear la calabaza.

Incorpora primero el ajo previamente pelado y picado a la sartén, cuando empiece a tomar color incorpora los daditos de calabaza y condimenta con el cilantro picado, la pimienta negra y el shichimi si quieres darle un toque picante. Cuando la calabaza empiece a estar tierna, añade las avellanas troceadas, dale un par de vueltas más y apaga el fuego. Reserva.

Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y la piel y a continuación córtalos en dados, incorpóralos a la sartén de la calabaza junto a las hojas de hierbabuena y una pizca de sal, vuelve a mezclar.

Prepara la vinagreta mezclando el aceite de coco que pasaste al bol y que estará líquido, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jang (en su defecto puedes utilizar vinagre de sidra, de arroz, zumo de limón…), la mostaza de Dijon y sal al gusto, mezcla bien hasta emulsionar.

Sirve las lentejas beluga como base del plato y sobre ellas reparte la calabaza con aguacate y avellanas. Para terminar, reparte los granos de granada y la vinagreta de coco y mostaza.

¡Buen Provecho!

 

Receta: http://www.gastronomiaycia.com/2015/10/18/ensalada-templada-de-lentejas-beluga-con-calabaza-y-aguacate/

La tarta de manzana que triunfa en Internet


La rosas de manzana del canal Tip Food se han convertido en todo un éxito en Internet, y es que esta receta te permite preparar un vistoso postre en poco más de un minuto. Apetecible, ¿verdad?

Más de 16000000 de personas han sucumbido al encanto de esta receta:

Los pasos son los siguientes:

- Cortamos media manzana en rodajas.

- Ponemos las rodajas en un bol con agua y el zumo de medio limón. Esto ayuda a ablandar la manzana y que sea más fácil de doblar,

- Dejamos el bol tres minutos en el microondas.

- En otro bol ponemos tres cucharas soperas de mermelada de albaricoque y dos de agua. Removemos.

- Extendemos una hoja de pasta de hojaldre y la cortamos en seis tiras.

- En cada tira ponemos mermelada y colocamos las rodajas de manzana en una de las mitades longitudinales.

- Espolvoreamos con canela.

- Doblamos el hojaldre sobre la manzana y después enrollamos.

- Colocamos en moldes y horneamos a unos 190 grados (375 °F) durante 35-45 minutos.

- Espolvoreamos con azúcar glas.

- Lo colocamos en un bandeja.

Postres con galletas maría


Las galletas maría, esas de toda la vida, dan muchísimo juego en la repostería y con ellas se puede hacer muchas ideas diferentes y postres para triunfar en todas tus reuniones. Toma nota de estas propuestas, aunque seguro que a ti también se te ocurren otras muchas ideas.

Sandwich Helado

www.larecetadelafelicidad.es

Tarta de galletas con chocolate

www.larecetapistacho.com

Bolitas de galletas María con chispas de chocolate

bolitas.jpg

www.recetasgratis.net

Tarta de tres chocolates con base de galletas maría

Galletas con malvaviscos y chocolate

kanelaylimon.blogspot.com

Tarta Sacher


La tarta Sacher es una de las más populares que existen. Su sabor es de los preferidos entre los amantes de la repostería de todo el mundo, pero ¿te atreves a prepararla en tu propia casa?

La tarta Sacher es una típica tarta de chocolate de Austria, esta formada por dos planchas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubierta de glaseado de chocolate negro por encima. Este chocolate que cubre la tarta hará que se conserve durante más tiempo.

Ingredientes:

  • 125 gramos de almendras

  • 100 gramos de harina

  • 100 gramos de azúcar glass

  • 100 gramos de azúcar normal

  • 100 gramos de mantequilla o margarina

  • 6 huevos

  • 150 gramos de chocolate (Chocolate fondant o 70 % cacao)

  • 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 gramos)

  • 1 pizca de sal

Cobertura:

  • 150 gramos de chocolate (Chocolate fondant o 70% cacao)

  • 125 gramos de nata líquida

  • 30 gramos de mantequilla o margarina

Preparación:

Tostamos las almendras, picamos y reservamos. En un cuenco grande ponemos la mantequilla o margarina que debe estar a temperatura ambiente, como una pomada, y con unas varillas batimos y mezclamos bien con el azúcar glass. Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas (una buena opción es hacerlo en la función de descongelación) y agregamos a la mantequilla, mezclamos bien y añadimos las yemas de huevo, una a una, y seguimos mezclando. Incorporamos las almendras picadas y por último la sal, la harina y la levadura. Por último añadimos las claras de huevo que montamos a punto de nieve junto con el azúcar normal y mezclamos con suavidad.

Vertemos esta mezcla en un molde engrasado y horneamos unos 40 minutos a 170ºC. Sacamos y dejamos que se enfríe. Partimos por la mitad y ponemos una capa de mermelada de albaricoque.

Ponemos en un cazo a fuego suave el chocolate con la mantequilla o margarina y la nata y fundimos y vertemos sobre el bizcocho cubriendo la totalidad de éste. Lo guardamos en la nevera aunque lo sacaremos un rato antes de servir para poder disfrutar de todo su sabor.

Receta: http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-sacher/

Imagen: http://www.cocinandoconmicarmela.com

La mermelada casera perfecta


 

Llega el otoño y con él, toca despedirse de las frutas de temporada, o al menos, de comprarlas a un precio económico. Otra forma deliciosa y muy dulce de disfrutar de tus sabores preferidos es con la mermelada. Por eso vamos a explicarte algunas consideraciones a tener en cuenta para preparar una mermelada para chuparse los dedos.

En primer lugar, es importante que la fruta no esté ni muy madura ni muy verde para tener un buen resultado en la textura. Tampoco hay que olvidarse de la proporción de azúcar. No hay que bajar excesivamente su proporción en relación con la fruta porque se puede quedar muy líquida. Lo ideal es echar entre 700 gramos y 1 kilo de azúcar por cada kilo de fruta.

Es recomendable también que la fruta y el azúcar maceren durante horas.

Otro elemento para la elaboración de la mermelada es la pectina. Depende de la fruta que utilicemos, porque por ejemplo para la fresa sí que es necesaria. Y hay que recordar también la importancia de activar la pectina con ácido como el limón.

Por último, hay que destacar que existe un truco para saber si la mermelada está bien cocina. Basta con echar una gota de mermelada en un papel de cocina y ponerlo en vertical, si la gota resbala como una lágrima aún le falta cocción a tu mermelada.

Imagen: http://www.planetajoy.com/wasabi/mermelada-naranjas/

Menú de septiembre


 

Empezamos nuevo mes. Septiembre ha llegado y es hora de planificar muchas cosas. ¿Por qué no pensar ya en los menús para la nueva temporada que se acerca? Hoy os damos algunas sugerencias perfectas para este mes. Por ejemplo, ¿qué tal empezar con una vichyssoise? Esta crema fría se prepara con puerros, que empiezan ahora su temporada, así que es una buena propuesta.

También es tiempo de espinacas, así que una buena propuesta son unos ricos tomates rellenos de espinacas.

Y si pensamos en un postre para dar la bienvenida a septiembre, no hemos podido resistirnos a esta compota de manzana y moras, que puede servirse tanto frío como caliente. ¡A gusto del consumidor!

 ¿Os animáis a preparar este menú?

Mini berenjenas con queso feta y limón


Las mini berenjenas son bastante más pequeñas que las berenjenas normales. Salen muy tiernas y con ellas es muy fácil hacer un buen entrante o guarnición que además de sabroso, resulte nutritivo. Desde  www.gastronomíaycía.com nos proponen una receta de mini berenjenas con aliño de feta y limón que además se preparan al microondas en pocos minutos.

Las berenjenas las cocinamos en el microondas, de modo que se hacen sin grasas, y después absorberán muy poco. Es un plato que se hace en pocos minutos, mientras las berenjenas se cuecen se puede preparar el aliño, y lo que nos gusta hacer para terminar de cocinar esta hortaliza es marcarla en la sartén para dorarla. Tomad nota de la receta de berenjenas con aliño de feta y limón.

Ingredientes

-4 mini berenjenas

-100 gramos de queso feta

- 20 gramos de zumo de limón natural

-3 ramitas de cilantro fresco

-2 ramitas de hierbabuena fresca

- copos de chile (al gusto),

-  ½ c/c de cinco pimientas recién molidas.

- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra.

- sal.

Elaboración

Lava bien las berenjenas y córtalas por la mitad sin retirar el pedúnculo. Realiza un par de cortes en la pulpa para facilitar la cocción, pero sin llegar a la piel. Pon cuatro mitades en un plato y cúbrelo con la tapa del microondas, introdúcelo en él y cuece durante 7 minutos o hasta que estén tiernas.

Haz lo mismo con las otras dos berenjenas y retíralas del plato para que no se encharquen con el agua que han soltado.

Prepara el aliño de feta y limón, desmenuza el queso en un cuenco y añade el zumo de limón recién exprimido. Lava y seca las hojas de cilantro y de hierbabuena y pícalas, incorpóralas al queso y añade también el chile, las cinco pimientas y el aceite de oliva virgen extra.

Mug Cake de Jamón y Queso


Una receta deliciosa y muy sencilla que podrás hacer al microondas en tan sólo cinco minutos.  Se trata de un bizcocho salado para el que necesitas:

  • 4 cucharadas soperas de harina.

  • ¼ cucharada de café de levadura de repostería.

  • Una pizca de azúcar.

  • Una pizca de sal.

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

  • 3 cucharadas soperas de agua.

  • 1 huevo

  • 1 loncha de jamón cocido

  • 1 cucharada sopera  rasa de queso tierno en daditos.

Elaboración:

Pon en una taza con más volumen que el que ocuparán los ingredientes, y que sea apta para microondas, la harina, la levadura, el azúcar, la sal (más cantidad de sal que de azúcar, pero sin excesos), el aceite de oliva virgen extra, el agua y el huevo.

Bate bien todos los ingredientes en la misma taza con ayuda de una cuchara. Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, obtendrás una crema fina, homogénea y no excesivamente densa.

Trocea la loncha de jamón cocido e incorpóralo a la preparación de la taza, añade también el queso, que también puede ser semicurado, y vuelve a mezclar para que jamón y queso se repartan bien. Si lo deseas, añade un golpe de molinillo de pimienta negra.

Introduce la taza en el microondas y programa entre 1’40 y 2 minutos, el tiempo puede variar según el microondas. Nosotros lo hemos hecho en dos microondas distintos y en cada uno precisamos el tiempo indicado. Cuando veas que el bizcocho ha subido y la superficie está brillante, puedes comprobar si está hecho, pero antes de abrir la puerta del microondas deja reposar un minuto.

Receta de www.gastronomiaycia.com bajo esta licencia.

 

Sandwich de pepino, un clásico inglés perfecto para el verano


 

El pepino es refrescante por naturaleza por lo que en la época en la que el calor aprieta es perfecto para incluirlo en nuestra dieta.

Se trata de un alimento con bajo aporte calórico y pocos hidratos de carbono. Aporta una buena dosis de fibras, y vitaminas A, B, C y E. Es una fuente de agua por excelencia y una unidad de 100 gramos sólo tiene 13 calorías, el 97% es líquido. ¿No es perfecto? Y por si fuera poco, el pepino es una hortaliza muy rica en potasio, hierro, calcio, fósforo y magnesio.

 

Los sandwiches de pepino son un clásico de la merienda inglesa, acompañados de un té. Pero ¿por qué no incorporarlos a nuestra dieta veraniega?

Esta receta tiene muchas variantes pero hoy vamos a daros una idea para que podáis disfrutar de este sandwich en el trabajo, la playa o en cualquier momento.

¿Qué necesitamos?

  • 2 rebanadas de pan de molde blanco

  • Mantequilla salada

  • 1 pepino

  • Zumo de limón

Para prepararlo hay que lavar bien el pepino y quitar la mitad de la cáscara en forma de bandas alternas. Luego lo cortamos en rodajitas muy finas con un cuchillo bien afilado o con un cortador de patatas o de fiambre. Secamos el pepino un poco con la ayuda de papel absorbente.

Después cogemos el pan, le quitamos la corteza si la tiene, y untamos las rebanadas con mantequilla. Ahora ya podemos colocar las rodajas de pepino en el pan. Opcionalmente podemos aliñarlas con unas gotitas de zumo de limón.

Imagen: Life123